一、酸豆角炒肉末
食材：酸豆角200克、五花肉100克、泡紅椒50克、薑1片、蒜4瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油2湯匙
做法：
1、酸豆角洗洗， 切碎段
2、五花肉洗淨， 剁成肉碎， 加入料酒、生抽、生粉拌勻醃制一會兒
3、紅泡椒切碎， 薑和蒜想吃的話也切成碎末， 不想吃的就別切碎了
4、鍋中倒植物油燒熱， 先爆香薑、蒜
5、倒入肉碎， 大火， 快速炒至鬆散變色
6、最後倒入酸豆角和紅泡椒， 煸炒2分鐘左右， 即可。
二、豬血糕燉白菜
食材：豬血糕200克 油炸腐竹80克 大白菜150克 五花肉1小塊 蒜苗1根味精少許 薑3片 紅辣椒1個 豆瓣醬1匙 鹽少許
做法：
1準備食材
2市場買回來的腐竹， 用油小爆下使用準備
3倒出油小煸下五花肉， 放入辣椒、薑片及一匙豆瓣醬翻炒出香味
4倒入湯鍋加適量水， 放入豬血糕和腐竹燉煮15分鐘
5放入白菜及做出調味
6白菜熟時灑入蒜苗即可
7出鍋即可。
三、剁椒炒雞蛋
食材：雞蛋3個、剁椒適量、香蔥適量
做法：
1.香蔥切成小蔥花
2.雞蛋打在碗裡
3.加一點溫水， 充分打散
4.鍋裡放油， 燒熱後， 把打散的雞蛋倒入鍋裡煎成雙面金黃
5.用勺切割成小塊
6.加入適量的剁椒
7.翻炒均勻
8.把香蔥下鍋， 一起混合後完成裝盤
9.一起混合後完成裝盤
四、老廚白菜
食材：白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜麵醬 蠔油 幹辣椒 蔥薑蒜 鹽 糖 雞精 花椒青蒜
做法：
１、白菜片成塊， 粉條泡軟剪成段。
２、鍋上火加少量油燒熱， 下入白菜炒至斷生， 倒出備用。 鍋內放油下入五花肉片炒熟， 再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、幹椒炒出香味， 再投入白菜、粉條、木耳和其它調料， 炒至入味。
３、出鍋前， 淋上花椒油， 撒青蒜段