釀酒方式的不同是普羅塞克和弗朗齊亞柯達之間最重要的區別。 如果將普羅塞克和弗朗齊亞柯達看作兩個小孩， 釀酒葡萄是小孩的父母， 那麼釀酒方式則等同於後天的教育。 父母的不同固然會使兩個小孩從出生伊始就有所差異， 但後天的教育方式會給他們更多的影響， 使他們之間的差異更為明顯。
查瑪法（Charmat Method）又稱義大利傳統釀造法（Martinotti Method）， 是釀造普羅塞克時採用的方式。 經過一次發酵的葡萄酒液會被置入大型的密封壓力罐中進行二次發酵， 採用這種方法釀成的起泡酒帶有濃郁的新鮮水果風味，