雖然說我們家不是四川的， 也不是湖南的， 但是家裡人還是都挺能吃辣的， 尤其是我老爸， 特別愛吃辣， 平時吃麵條也要就著生辣椒吃。
今天去菜市場賣菜的時候， 看到一種辣椒， 以前從來沒見過。 過去問過攤主， 才知道， 原來這種辣椒叫“螺絲椒”， 這種辣椒的特點就是肉質厚、辣味濃品質極佳， 口感好。 聽了攤主的解釋果斷買了一斤回家。 除了這個還買了點毛豆。 說起毛豆它其實對人體有很的好食療作用。 毛豆不僅有增強腦力， 美容減肥還而還能預防癌症。
螺絲椒炒毛豆
食材：螺絲椒350克， 去皮毛豆250克， 梅乾菜少許
調料：雞粉5克， 鹽5克， 醬油少許
做法：
1、將螺絲椒海淨， 去蒂， 切成6釐米長的段， 拍碎。 毛豆洗淨， 備用。
2、淨鍋置火上， 倒入適量油， 燒至七成熟。
3、將瀝幹的毛豆倒進熱油裡， 炸至八成熟， 瀝去油。
4、鍋內留底油， 將拍好的辣椒段倒入鍋中。
5、加鹽， 大火爆炒， 用勺把辣椒拍碎。
6、加入梅乾菜翻炒， 再倒入炸好的毛豆翻炒。
7、加入鹽、雞精、醬油大火翻炒， 即可出鍋。
小貼士：
做此道道時， 選材必須是肉質厚的螺絲椒， 成菜口感才會好。