2008年開始的金融危機可能正式結束了， 但餐飲業——特別是較小的獨立餐館仍然感覺到經濟衰退帶來的持久影響。 失業率可能很低， 但只要大多數美國人的工資仍停滯不前， 許多人出去吃飯仍然是一種奢侈而不是必要的事情。 當消費者出去吃飯時， 他們現在期望他們的美元使用是最有價值。 物有所值——在味道， 健康和便捷方面。
早在2009年， 我寫了一份關於避免餐廳經濟衰退的建議。 我發現這些提示仍適用於今日。 如果你正在尋找方法來為你的餐廳節省金錢或者增加利潤， 這裡有很多物美價廉的選擇。
1.改造你的功能表
仔細看看你的餐廳功能表。 是否有某些功能表項目固定不動？你的食物成本是否合理嗎？可能是這時候您可以您的功能表並刪除昂貴的菜品(如貝類或牛排類的)同時提供更便宜的菜品來吸引客戶。 你需要記住更大的功能表並不總是意味著更好。
2.不要削減推廣項目
廣告可以快速消耗掉任何餐廳預算的額外現金。 然而經濟衰退不是削減廣告的時候。 雖然你不需要做全面的媒體推廣像無線電廣告， 電視廣告和列印廣告單的活動但是你應該預算出足夠的報紙廣告宣傳，
毋庸置疑的是如果你沒有用過社交媒體來宣傳過你的餐廳， 你現在應該嘗試使用它了。
3.觀察你的工資表
您應該想辦法去修改你的工資表。 如果週一的晚上通常效益不好， 那你還需要那麼的服務生嗎？或者你還需要一個主持嗎？如果你雇傭了一個經理，
然而您要注意在冒著犧牲顧客服務的條件下不要減少太多的員工。 如果你有一個新的餐廳， 在看到幾個月後的業績情況前不要對你的人員配置計畫進行任何徹底的更改。 如果星期一的晚上效益不好， 那就只在星期一的晚上實行skeleton crew。 連續一個禮拜， 兩個禮拜甚至三個禮拜這樣並不意味著你的餐廳效益不會回升。 下一步你還可以在你的餐廳裡增加促銷活動
4.提供餐廳促銷
買一贈一的菜品， 優惠券， 限時晚餐特惠都是在經濟衰退期間吸引客戶的好方法， 為了賺顧客的錢你可以提供給他們更大的折扣。 餐廳促銷活動可以通過飲料和晚餐特價安排在每晚的歡樂時光， 每年的顧客回饋日。 您可以使用社交媒體線上宣傳您的促銷活動。 看看這些餐館如何使用Instagram來線上促銷他們的菜品進而增加餐廳效益。
5.採取小方法省錢
你的媽媽在省錢方面有最好的建議，像不要浪費水電或食物。餐館可以通過許多消防法來節省開銷（像安裝低流量水龍頭到購買節能電器）。這些步驟不僅有利於您的預算，而且還是環保的。
5.採取小方法省錢
你的媽媽在省錢方面有最好的建議，像不要浪費水電或食物。餐館可以通過許多消防法來節省開銷（像安裝低流量水龍頭到購買節能電器）。這些步驟不僅有利於您的預算，而且還是環保的。