一、豉油鮮蝦韭菜丸
食材：蝦250克、豬肉50克、韭菜30克、蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30克、料酒少許、食鹽3克、胡椒粉少許
做法：
1、將蝦先用牙籤紮進蝦背的第二節將蝦線挑出來，
2、將剝出的蝦仁剁成蝦泥， 可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥
3、將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中， 放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉， 朝一個方向攪打上勁
4、將韭菜切成細末放入蝦泥中， 還是朝著原來的方向攪打， 直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起
5、將鍋中放水燒熱， 不要翻滾， 然後改小火， 將蝦泥擠成丸子直接下到鍋裡， 全部下完後， 開中火， 煮幾分鐘後撈出放入盤中
6、澆入蒸魚豉油， 然後將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可
二、蓮藕煲幼雞
做法：
1、雞洗淨、切成小塊， 用加了薑片、料酒的水飛過；
2、蓮藕洗淨， 切兩個銅幣厚的片， 薑切片， 蔥切段， 花生洗淨等用；
3、置淨鍋， 加少許油， 三成熱時放薑、蔥煸香， 下雞塊中火炒出香味， 加足水， 下入藕片、花生大火燒開， 關小火煲40分鐘， 調味即可。
三、胡椒蝦
食材：蝦若干， 黑胡椒粉1大匙， 白胡椒粉3大匙， 食鹽2小匙
做法：
1、蝦洗淨剪除須腳後瀝幹水份。
2、將蝦排放在烤盤上， 放入已預熱的烤箱中(160~170度)， 兩面各烤約3分鐘即可。
3、胡椒與鹽混合拌勻， 將蝦均勻沾滿調味料。
四、泡椒炒香乾
食材：香乾150克、五花肉80克、泡椒4個、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1～2、香乾切片， 五花肉切薄片， 泡椒斜切成圈， 蒜苗洗淨切段， 大蒜去皮切片；
3、起油鍋， 下入五花肉， 炒至出油；
4、下入香乾、大蒜片， 炒至香乾表面微微變黃；
5、下入泡椒、鹽、糖， 翻炒兩分鐘（此時如覺得太幹可放入少許水燜一下）；
6、下入蒜苗， 放入生抽， 炒勻即可出鍋