海南37度、廣西36度、廣東34度、四川30度、北京29度。 你以為現在就是酷熱了？
錯， 6月， 按科學計算， 夏天才剛剛開始。
這麼熱的天， 我們仍要人擠人坐公車，
然而這一點也不健康。
添加劑、糖、色素， 都是糖衣炮彈， 只是一時過癮， 卻並不能做到真正的解暑， 甚至有害身體。
那麼夏天究竟要吃什麼， 才能既滿足味覺又真正達到清涼解暑呢？嫩食記在此特奉一記良品～
嫩食記—夏季特供，
清涼解暑綠豆糕
提到綠豆， 我們都知道它清涼解暑， 小時候奶奶到了夏天必會熬綠豆湯給我們喝， 於是我們也養成了習慣——夏天解暑靠綠豆。 但我們從未問過 "Why?"
“綠豆解暑”是中醫的定義。 在中醫領域， 綠色植物多性寒， 綠豆就是其中之一。 且綠豆的營養價值很高， 可降低膽固醇也有一定的抗過敏作用。
好的綠豆才能發揮好的功效。 新鮮的綠豆顏色應是鮮綠色的， 挑選時也要選擇無雜質和蟲眼的乾燥綠豆， 買回家保存時也要做好防潮防蟲措施， 不要直接就攤放在那裡不管了。
對於綠豆食品， 廣大人民群眾接觸最多的應該是綠豆湯、綠豆沙、綠豆糕和綠豆餅了。 今天焙妞兒就給大家介紹介紹綠豆糕～
綠豆糕是我國傳統糕點之一， 但是市場上賣的綠豆糕卻並不統一。 有的綠豆糕清透軟糯， 有的乾巴巴的， 有的綠豆糕還會夾餡兒。 這是地方習俗的差異造成的。
北方的綠豆糕多偏幹， 入口有點像吃粉， 這是因為綠豆糕裡沒有加入油脂。
南方的則放了油脂， 口感鬆軟細膩。 個人喜好不同， 不予分級。
在製作綠豆糕時有三點需要注意
－泡綠豆－
泡的時間不宜過長，
－綠豆泥的製作－
要先高溫煮軟綠豆——壓爛成泥——然後放入玉米油、白砂糖和麥芽糖， 低溫不斷翻炒至成團。 是的， 雖然綠豆糕看似和日本和菓子相像， 一副不食人間煙火的樣子， 但其實也是需要炒一下的， 盡情揮發綠豆和油脂的香味。
－定型操作－
選你喜歡的模具， 裡面倒入一點玉米油， 綠豆沙揉成小團放入模具， 一壓一拔， 綠豆糕就成型啦。
最後再密封冷藏一下，口感更佳哦～
純綠豆製作成的綠豆糕顏色大多偏黃，如果遇到了翠綠翠綠的可就要小心了。
吃一口純天然無添加的健康綠豆糕，這才是夏日的正確打開方式！
互動話題
馬上就是高考了呢，綠豆糕也是一道不錯的夜宵哦～
如果大家還想學習綠豆其他的吃法，
記得給嫩食記留言！
最後再密封冷藏一下，口感更佳哦～
純綠豆製作成的綠豆糕顏色大多偏黃，如果遇到了翠綠翠綠的可就要小心了。
吃一口純天然無添加的健康綠豆糕，這才是夏日的正確打開方式！
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馬上就是高考了呢，綠豆糕也是一道不錯的夜宵哦～
如果大家還想學習綠豆其他的吃法，
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