將牛奶倒進一個乾淨的碗裡， 加入白糖
用一個大點的盆裝點熱水， 把牛奶碗放進去加熱， 攪拌至白糖融化即可
蛋撻皮從冰箱拿出來回溫（天冷了所以早點拿出來解凍， 天熱的時候不用這麼早拿出來）
把雞蛋敲在碗裡， 攪拌成蛋液
攪拌好的雞蛋液用過濾網過濾一遍
牛奶放涼後加入兩勺煉乳攪拌均勻（就一般的勺子， 多點沒關係）
過濾好的雞蛋液加入牛奶中攪拌均勻
這是已經做好的蛋撻水
把做好的蛋撻水再過濾一遍（主要是過濾掉泡泡）
過濾好的蛋撻水依次倒入蛋撻皮中，8分滿即可
烤箱上下管220℃烤30分鐘（蛋撻皮開始變焦黃就可以了，根據自己家烤箱溫度調整，我家烤箱慢，有的烤箱烤蛋撻15分鐘就可以了）
我家烤箱受熱不均，靠裡面的有點焦黃
成品圖
切開來看看，外焦裡嫩
把做好的蛋撻水再過濾一遍（主要是過濾掉泡泡）
過濾好的蛋撻水依次倒入蛋撻皮中，8分滿即可
烤箱上下管220℃烤30分鐘（蛋撻皮開始變焦黃就可以了，根據自己家烤箱溫度調整，我家烤箱慢，有的烤箱烤蛋撻15分鐘就可以了）
我家烤箱受熱不均，靠裡面的有點焦黃
成品圖
切開來看看，外焦裡嫩