人這輩子， 有兩樣東西是別人搶不走的，
一是吃進肚裡的食物， 另一個是藏在心裡的夢想。
所以……做一個有夢想的吃貨， 你就無敵啦！
哪怕是火山噴發、海水倒灌、六月飛霜、彗星撞地球……都難擋嘴饞的當下想要吃點美味的菜， 嗯， 胖老漢家的這幾道家常菜， 形容好吃未免太過蒼白。 重要的是， 做法超級超級簡單。
來看一下這做法是有多簡單啦。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜， 該菜用料簡單， 好學易做， 營養豐富， 清爽可口， 簡單但不失美味的酸辣土豆絲。 一筷子下去滿口清脆， 刺激味蕾的酸辣味最配米飯， 一直吃到快冒汗的時候， 一口冰汽水， 神清氣爽到眼前似乎都變的明亮。
主料：土豆絲400g
輔料：朝天椒絲3g、青紅椒絲10g、蒜片5g
調料：鹽5g、味精5g、醋15g、紅油5g、麻油3g。
製作過程：
土豆去皮， 洗淨後切薄片， 然後再切成0.2CM*0.2CM， 長7CM細絲。 將切好的土豆絲在水龍頭下沖洗片刻， 沖掉澱粉。 （這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
1、鍋裡放水燒開後將土豆絲、青椒絲焯一下水（水開後煮1-2分鐘）， 然後濾水待用。
2、鍋洗淨燒熱， 鍋中下油， 放入蒜片爆香， 然後放入幹辣椒， 炒出香味，
3、倒入土豆絲快速翻炒幾下， 噴入適量香醋繼續翻炒完全斷生。 加了醋的土豆絲會比較脆， 不會被炒軟爛， 非常提升菜的口感。
4、加入鹽、味精繼續翻炒，再滴入麻油、紅油翻炒均勻後起鍋裝盤。
小竅門
如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
什錦西蘭花
西蘭花營養豐富，富含豐富的維生素，質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液非常有益。兒童食用有利健康成長。他的營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
主料：西蘭花150g、
輔料：白玉菇30g、木耳120g、紅椒塊10g、香菇30g。
調料：鹽5g、味精5g、蔥油30g、白糖1g、
製作過程：
西蘭花切小朵，洗淨。
1、鍋裡燒開水，放一點鹽和幾滴油，放入西蘭花、香菇、白玉菇、木耳、紅椒塊焯一下，西蘭花變翠綠時撈出瀝幹備用
2、鍋裡熱油，加鹽、味精、蔥油、白糖攪勻，倒入西蘭花、香菇、白玉菇、木耳、紅椒塊翻炒。
3、最後再用澱粉勾芡，翻炒即可出鍋。
回民蒜香骨
這道菜上桌的那一霎那，香氣撲鼻而來，人的食欲一下就被勾起了，色澤金紅，蒜香濃郁，味道麻辣，外焦裡嫩。說著說著感覺口水都流下來了，還是趕緊做起來吧，這樣在家裡感受到回民蒜香骨的美味啦。
主料：羊排550g（熟）、剁十公分長，
輔料：青紅椒粒20g、蒜沫10g、
調料：鹽少半勺，味精半勺，蒜末30g，清油15g
餐前準備：
1、將羊排剁成8cm的段，泡水12個小時除去血沫，羊排發白為止；
2、用蒜泥醃制10-12小時後，蒸1小時蒸熟備用；
3、將蒜、青紅椒切0.2*0.2cm沫；
製作過程：
1、鍋內燒清油6勺燒至7成熱，鍋邊冒青煙，下羊排炸至金黃色後撈出；
2、鍋下蒜沫，青紅椒沫，鹹鹽，味精炒出香味後，下羊排翻炒20秒，
3、出鍋裝入碗裡，再整齊的擺放在盤中即可；
夏夜蟬鳴，來往的晚歸人的腳步聲和車聲，電視裡傳出肥皂劇的臺詞，風扇呼哧呼哧的轉動，還有個人在房間裡埋頭西裡呼嚕吃著酸辣土豆絲。沒有更便宜而簡單的方式了，但我仍記得，那一刻，連同原本不佳的心情都變得明朗起來的那種滿足感。
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4、加入鹽、味精繼續翻炒，再滴入麻油、紅油翻炒均勻後起鍋裝盤。
小竅門
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什錦西蘭花
西蘭花營養豐富，富含豐富的維生素，質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液非常有益。兒童食用有利健康成長。他的營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
主料：西蘭花150g、
輔料：白玉菇30g、木耳120g、紅椒塊10g、香菇30g。
調料：鹽5g、味精5g、蔥油30g、白糖1g、
製作過程：
西蘭花切小朵，洗淨。
1、鍋裡燒開水，放一點鹽和幾滴油，放入西蘭花、香菇、白玉菇、木耳、紅椒塊焯一下，西蘭花變翠綠時撈出瀝幹備用
2、鍋裡熱油，加鹽、味精、蔥油、白糖攪勻，倒入西蘭花、香菇、白玉菇、木耳、紅椒塊翻炒。
3、最後再用澱粉勾芡，翻炒即可出鍋。
回民蒜香骨
這道菜上桌的那一霎那，香氣撲鼻而來，人的食欲一下就被勾起了，色澤金紅，蒜香濃郁，味道麻辣，外焦裡嫩。說著說著感覺口水都流下來了，還是趕緊做起來吧，這樣在家裡感受到回民蒜香骨的美味啦。
主料：羊排550g（熟）、剁十公分長，
輔料：青紅椒粒20g、蒜沫10g、
調料：鹽少半勺，味精半勺，蒜末30g，清油15g
餐前準備：
1、將羊排剁成8cm的段，泡水12個小時除去血沫，羊排發白為止；
2、用蒜泥醃制10-12小時後，蒸1小時蒸熟備用；
3、將蒜、青紅椒切0.2*0.2cm沫；
製作過程：
1、鍋內燒清油6勺燒至7成熱，鍋邊冒青煙，下羊排炸至金黃色後撈出；
2、鍋下蒜沫，青紅椒沫，鹹鹽，味精炒出香味後，下羊排翻炒20秒，
3、出鍋裝入碗裡，再整齊的擺放在盤中即可；
夏夜蟬鳴，來往的晚歸人的腳步聲和車聲，電視裡傳出肥皂劇的臺詞，風扇呼哧呼哧的轉動，還有個人在房間裡埋頭西裡呼嚕吃著酸辣土豆絲。沒有更便宜而簡單的方式了，但我仍記得，那一刻，連同原本不佳的心情都變得明朗起來的那種滿足感。
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