為什麼普洱熟茶工藝更複雜，卻比生茶更便宜

“多年的茶山經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。 ”

——非著名茶人陳曉雷

一餅好茶無論生茶還是熟茶都離不開優質的原料和精湛的工藝。

曾經和一位茶人一起喝茶時他發出感慨：好熟茶難尋得，真難！對於生茶而言，再小的茶莊總能淘到一兩款好茶，而對於熟茶，到了茶城也難淘得的，老茶難免倉儲多少有問題，新茶在發酵工藝上難以如意。

優質熟茶確實太少，

通常好的原料被用於生茶的製作，熟茶在原料上而言就弱了，現如今對於能穩定掌握發酵技術的技師鳳毛麟角，很難滿足熟茶飲迷們的需求.

好熟茶不容易遇到，消費者心裡也清楚，熟茶很養生，可就是遇不到好的，到底是為什麼呢？

1，熟茶比較複雜不是跑跑山就可以當大師做出好產品，

對於熟茶的發酵，全靠制茶技師人工控制，一點馬虎不得，這是需要一次又一次反復發酵的經驗積累，才能在遇上不同鮮葉、不同天氣的情況下做出準確的把控，所以說熟茶算是門檻比較高。

2，發酵茶，

本是個特別累的活，做大貨發酵的10多噸起一個堆子，小堆子也得三五百公斤一個堆子，全靠人工來把控，稍有疏忽，上噸的茶葉全部報廢，哪有不辛苦的。稍有點本領或者文化的人，都不會去深入，能說會道吹牛比實幹管用。

3，無論廠家還是市場對於熟茶重視程度不夠。

通常上，熟茶被“定義”為大眾茶，量大價廉，所以自然不會選用上好原料來製作。

4，對於熟茶資金投入不夠。正如，我們自己發酵的一款高端熟茶，選用老曼娥古樹原料，從選原料開始就嚴格把控，成本資金投入就會很大，從鮮葉製作到發酵到成品上櫃整整得耗時2年，這期間就會造成三五十萬的資金積壓，還要擔著發酵中不可控的風險，而同樣的名山茶原料用於製作生茶立即可以上市，價格也不低，所以沒有太多人願意在熟茶上下功夫。

而市場上的熟茶大多是猛海代發酵廠的作品，代發酵廠掙的錢又不多，僅是工費而已，自然也就不會去對原料品質挑三揀四。對於市場成千上萬一公斤的生茶，多數消費者不眨眼的選購，可是對於熟茶，消費者認為幾百元就已經到頂了。

說到底還是市場重視程度不夠，專研技術的發酵技師鳳毛麟角，所以難出現好熟茶。

非著名茶人陳曉雷

①用腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經驗

②親授茶課百餘場：分享最實用的挑茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經驗分享盡在 “喜馬拉雅”

③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以專業的態度制茶

④喜馬拉雅專欄：普洱茶經驗之談

瞭解守興昌茶葉請添加茶藝師董董個人號：cr39999

這期間就會造成三五十萬的資金積壓，還要擔著發酵中不可控的風險，而同樣的名山茶原料用於製作生茶立即可以上市，價格也不低，所以沒有太多人願意在熟茶上下功夫。