一、香酥白銀蝦
食材：白銀蝦200克， 鹽1茶匙， 大蔥1截， 生薑3片， 料酒1勺， 澱粉2勺， 雞蛋1個
做法：
1.白銀蝦清洗乾淨， 剪掉長長的蝦須， 控幹水分；
2.加入大蔥， 生薑和鹽醃制十五分鐘；
3.撒上兩大勺玉米澱粉， 顛一下碗， 使澱粉和蝦混合均勻；
4.加入打散的雞蛋， 攪拌成粘稠的糊狀；
5.鍋內放入花生油， 燒至微微冒煙以後將蝦放入；
6.用筷子以畫圈的方式將蝦撥散開來， 炸到金黃色之後就可以撈出
二、魚香雞丁
食材：
雞肉， 胡蘿蔔， 黑木耳， 青椒， 泡椒， 大蒜， 豆瓣醬
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切丁， 黑木耳泡發， 青椒切丁， 泡薑和泡椒， 大蒜切碎， 豆瓣醬剁細。
2、雞肉切丁加入鹽， 糖， 料酒， 胡椒粉， 生抽， 澱粉拌勻備用。
3、取一個碗加入醬油， 香醋， 糖， 雞精， 香油， 水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。
4、炒鍋到油爆香蔥薑末， 倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
5、底油放入豆瓣醬， 泡薑和泡椒碎， 蒜末炒出香味。
6、倒入胡蘿蔔翻炒， 稍加一點水翻炒2分鐘。
7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。
8、加入雞肉繼續， 把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。
三、香辣涼拌茄子
食材：
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法：
1.長茄子洗淨切長條
2.茄子條上鍋蒸熟， 晾涼
3.青椒洗淨去籽後切小粒
4.把青椒粒放入乾淨小碗裡， 調入兩湯匙涼拌醬油
5.調入1/2湯匙香油
6.灑入適量精鹽
7.根據喜好倒入適量的紅油， 拌勻
8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可
四、香菇燜鴨
食材：鴨肉400克， 幹香菇10朵， 幹辣椒5只， 蒜2瓣， 薑2片， 蔥3根， 紅燒醬油1湯匙， 料酒1湯匙， 鹽適量， 油適量
做法：
1.鴨肉焯水， 再洗淨。
2.香菇提前泡發。 然後洗乾淨撕小朵。
3.辣椒切段；蒜切片；薑切小片；蔥切段，
4.鍋中加少許油燒熱， 放入蔥薑蒜辣椒炒香。 再加入鴨肉煸炒出油。
5.加入香菇再加醬油、料酒和鹽炒勻。
6.加半碗清水， 加蓋中小火燜15分鐘左右。 收汁就可以裝盤了。