秦含章與索穎夫婦
院長線上按+
2010年, 夫婦二人有十多次飛機旅行。 因為年齡太大, 機場方面要求他們出示健康報告。 二三十歲的工作人員看了後,
1 秘訣一:少吃多餐, 一天吃五頓
老年人少吃多餐是最好的,
一天最好吃五頓。
這觀念也很好地“試驗”在二人身上。
01 早餐
一袋半牛奶(共375毫升),
咖啡(加少量糖或加蜂蜜),
還會用麵包機烤兩片麵包。
02 午飯
主食:粗細搭配
一份很軟的米飯,
一個豆包或花卷之類的。
粗菜品:一葷兩素
豆製品搭配,
素菜也要做得軟爛可口。
03 下午三點和五點的餐單
榨一杯鮮橙汁,
喝一袋牛奶或一杯咖啡,
偶爾吃兩片餅乾。
04 晚餐
一碗雜米粥, 裡邊有大米、小米和江米,
兩隻豆沙包, 一隻雞蛋(有時做成蛋羹),
還要特別來一份青菜泥。
為什麼這樣吃呢?
這是因為老年人年齡大了,
吸收差, 喝牛奶能很好地補充鈣。
咀嚼能力差, 蔬菜做得比較爛,
會丟失一些營養尤其是維生素C等,
那麼鮮榨橙汁則可以找補回來。
如果這些跟不上,
就要補充維生素片和深海魚油等。
這樣的飲食, 他們堅持幾十年了。
2 秘訣二:做飯要求 — 軟飯、爛菜、熱湯
索穎做飯有專門要求:
“我家做飯要求是軟飯、爛菜、熱湯。 ”
比如吃菠菜要做成菠菜泥,
茄子要蒸一蒸,
蒸好之後放調味料拌著吃。
這是因為老年人牙口不好,
就要吃軟、吃爛, 便於吞咽消化。
每天早上喝牛奶,
吃帶草莓醬的麵包,
草莓醬是自己做的。
同時, 吃一片複合維生素。
中午是蔬菜泥、高湯、軟米飯。
特別要說的是湯,
一般是雞湯、排骨湯、牛肉湯。
晚餐是餛飩、油菜雞湯面換著樣吃。
老伴每天都吃雞蛋。
3 秘訣三:過冬常喝羅宋湯
一到冬天,
喝得最多的就是羅宋湯,
酸酸的味道還特別地開胃,
所以能百喝不厭。
說起羅宋湯, 很多人都不會感到陌生。
這道湯來自俄羅斯。
索穎教授家燉的羅宋湯, 主料是牛肉,
配料是番茄、胡蘿蔔、土豆、芹菜和蔥頭。
從顏色看, 這道湯就夠賞心悅目了。
營養上:
牛肉高蛋白肉類, 冬天吃暖身子,
而且能補充足夠的優質蛋白質。
番茄能增加湯的酸味,
能補充番茄紅素等保護心臟的營養。
胡蘿蔔素可保護視力, 還能防癌,
蔥頭能增強人體抵抗力,
芹菜能補充葉綠素等。
4 秘訣四:喝葡萄酒能“救命”
喝紅酒有啥好處?索穎有自己的體會。
“上大學時, 我兩次暈倒都是被葡萄酒救醒的。
上個世紀四十年代, 索穎在輔仁大學讀書。
“一天上化學課, 可能是因為睡眠不足, 肚子餓,
再加上室內空氣不好,引發休克,當時暈倒在地。
老師是德國修女,立即叫同學把我抬到室外,
灌了大半杯葡萄酒,涼風一吹,我就清醒了。”
還有一次是在美國讀書,
“牧師滔滔不絕,可能是心煩,
突然就出溜到椅子底下,教堂頓時一片混亂。”
牧師們送來一杯葡萄酒,不一會,睜開了眼睛。
從此索穎知道,葡萄酒有治療休克的作用。
吃牛羊豬肉時,喝點紅酒還有助於消化吸收。
因為葡萄酒的酸度接近於人體胃酸的濃度。
其泛酸含量很高,1毫克/升,成人每日需5~10毫克。
泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。
需提醒,每日飲紅酒不超100毫升。
5 秘訣五:站著寫毛筆字
秦老自1990年離休之後,
每天還堅持要寫書、寫詩或幫人審稿。
如今秦教授最大的運動就是賦詩寫字。
每天堅持站著寫一兩篇毛筆字,
最多的時候一天內能寫4篇書法。
他很用心寫字,會出一身汗,
汗比較多時,需要換一件衣服。
寫毛筆字的全套活都由他一人完成,
拿小毛毯鋪桌子,去另一個房間拿宣紙,
鋪宣紙、折宣紙,研墨等,
這一連串的動作,行雲流水。
索穎說,血壓、血糖和血脂等其他指標都正常,
這和老伴寫書法、堅持工作,
以及自己的科學飲食安排,
還有精心照顧是分不開的。
6 秘訣六:有顆年輕的心
秦老自從年齡大了,運動就少了些,
很少下樓,走路慢慢,生怕自己摔著。
不過在早起下床之前,
秦老每天都會做做“腳蹬自行車”的運動。
具體做法是:“兩手抱頭,兩腿蹬得很起勁,
完全看不出是一百多歲的樣子”。
作為“酒界泰斗”,
秦教授仍然會參加一些社會活動。
途中,他會思考作詩,還忍不住朗誦出來。
秦老認為,老年人要保持年輕的心,
多培養興趣,多參加社會活動很重要。
自己的思想、興趣、愛好還沒有表達出來,
所以要繼續把他所知道的都寫出來,
這是寶貴的財富,是可作為財產留給後人的。
肚子餓,
再加上室內空氣不好,引發休克,當時暈倒在地。
老師是德國修女,立即叫同學把我抬到室外,
灌了大半杯葡萄酒,涼風一吹,我就清醒了。”
還有一次是在美國讀書,
“牧師滔滔不絕,可能是心煩,
突然就出溜到椅子底下,教堂頓時一片混亂。”
牧師們送來一杯葡萄酒,不一會,睜開了眼睛。
從此索穎知道,葡萄酒有治療休克的作用。
吃牛羊豬肉時,喝點紅酒還有助於消化吸收。
因為葡萄酒的酸度接近於人體胃酸的濃度。
其泛酸含量很高,1毫克/升,成人每日需5~10毫克。
泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。
需提醒,每日飲紅酒不超100毫升。
5 秘訣五:站著寫毛筆字
秦老自1990年離休之後,
每天還堅持要寫書、寫詩或幫人審稿。
如今秦教授最大的運動就是賦詩寫字。
每天堅持站著寫一兩篇毛筆字,
最多的時候一天內能寫4篇書法。
他很用心寫字,會出一身汗,
汗比較多時,需要換一件衣服。
寫毛筆字的全套活都由他一人完成,
拿小毛毯鋪桌子,去另一個房間拿宣紙,
鋪宣紙、折宣紙,研墨等,
這一連串的動作,行雲流水。
索穎說,血壓、血糖和血脂等其他指標都正常,
這和老伴寫書法、堅持工作,
以及自己的科學飲食安排,
還有精心照顧是分不開的。
6 秘訣六:有顆年輕的心
秦老自從年齡大了,運動就少了些,
很少下樓,走路慢慢,生怕自己摔著。
不過在早起下床之前,
秦老每天都會做做“腳蹬自行車”的運動。
具體做法是:“兩手抱頭,兩腿蹬得很起勁,
完全看不出是一百多歲的樣子”。
作為“酒界泰斗”,
秦教授仍然會參加一些社會活動。
途中,他會思考作詩,還忍不住朗誦出來。
秦老認為,老年人要保持年輕的心,
多培養興趣,多參加社會活動很重要。
自己的思想、興趣、愛好還沒有表達出來,
所以要繼續把他所知道的都寫出來,
這是寶貴的財富,是可作為財產留給後人的。