一餅普洱茶的自述：我到底是不是純料？

多年的茶山經驗和經歷，見證了普洱茶的起起伏伏。

請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。

——非著名茶人陳曉雷

導言：關於普洱茶一直有純料和拼配的概念。

但純料的界定卻一直很模糊，且大多並不準確，這裡就細緻的談論下純料這一概念。

純料嚴格來說

純料指：一棵樹單次採摘製作，才稱得上純料。

即使是一棵樹，如果是不同季節採摘的，甚至只要是分兩次采的並不是一批製作，

其實也算不上純料，因為殺青溫度的不同，水分和氣候的差異以及其他一切情況的不同都會使得茶葉口感出現較大差異。但由於一棵茶樹的鮮葉往往還不夠炒一鍋茶。所以茶農一般將同一較大樹林且近似的茶樹鮮葉進行統一的採摘、統一炒制這樣的做成的毛料，都算作了純料（單株茶）。

通常定義純料茶

把在同一時間、同一特定區域、採摘同一個品種、同一品級的茶，通過同一工藝，壓制成餅。這樣的茶才算做純料茶。

純料茶好還是拼配茶好？

個人認為茶葉的品質在於茶葉本身，

只要茶葉本身不好，怎麼製作都不能是太好的茶。而只要保證茶葉是好的原料，無論是純料茶還是拼配茶都可以是好茶。

純料與拼配不同之處

純料在於口感統一，無雜味，優缺點一覽無遺，辨識度高。而拼配則通過搭配上的揚長避短，相對來說內質更豐富，

層次感更強，也會在陳化過程中出現更多的變化。而相對味道會有些許混淆，產地等辨識度不高。

結語：選茶如同人選擇各自喜歡的人生，但只要是好的人生（好的茶），那各自的不同其實會帶給人更多的選擇。選擇生態，選擇工藝，選擇好茶，就在守興昌。

非著名茶人陳曉雷

①用腳步行走了各大茶山之間，以實踐求真知獲得豐富的經驗

②親授茶課百餘場：分享最實用的挑茶技巧、老茶的真假識別、如何看茶泡茶，最終成為普洱茶的頂尖高手。線上經驗分享盡在 “喜馬拉雅”

③百年守興昌再傳承人，專做古六山普洱；拋開故事與情懷，以專業的態度制茶

④喜馬拉雅專欄：普洱茶經驗之談