前段時間炒了一些豆沙， 做完點心後還剩下一些就用來做包子和餡餅， 這些都是小朋友喜歡吃的。
家裡豆漿機容量有點大，
自己動手製作餡料和蒸包子雖然花費的時間比較長， 味道可以根據家人的口味去調整， 食材也能隨意搭配， 最關鍵的是吃著相對安全放心。 所有食材都是自己精心挑選的， 因為是自己吃， 選購時絕對不會挑選太差的食材， 製作過程中也不會添加亂七八雜的調味料。
準備食材：
麵粉400g、白砂糖5g、酵母5g、石斛豆漿260g、豆沙餡適量
製作方法：
1、酵母、白砂糖加入石斛豆漿中融化， 慢慢倒入麵粉中揉成光滑的麵團
2、麵團常溫發酵至2倍大小
3、發酵好的麵團再次揉光滑後分成12個小麵團滾圓
4、取其中一個用擀麵杖擀成中間略厚邊緣稍薄的面皮
5、取適量的豆沙餡放入中間
6、將四周捏合在一起， 收口朝下滾圓
7、按上述方法做剩餘麵團， 做好的包子用油紙墊上放蒸鍋中
8、蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右後放蒸鍋上蒸15分鐘左右關火，燜3分鐘左右出鍋
小貼士：
1、揉面採用的是未過濾豆漿，所以豆漿與麵粉的量根據實際情況掌握
2、發酵的時間根據室溫掌握變化，溫度高發酵時間縮短；溫度低發酵時間加長
3、包子放入蒸鍋時，每個之間要預留一些空隙，以免包子發酵後粘在一起
8、蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右後放蒸鍋上蒸15分鐘左右關火，燜3分鐘左右出鍋
小貼士：
1、揉面採用的是未過濾豆漿，所以豆漿與麵粉的量根據實際情況掌握
2、發酵的時間根據室溫掌握變化，溫度高發酵時間縮短；溫度低發酵時間加長
3、包子放入蒸鍋時，每個之間要預留一些空隙，以免包子發酵後粘在一起