在中國國際精釀啤酒高峰論壇舉行的第二天， 共有4位嘉賓給帶來了他們的演講。 較之第一天， 第二日的高峰論壇等內容則以包裝和啤酒市場服務等為主題。
小型特色啤酒的文化
第一位帶來演講等是來自神曲精釀的陶安君， 以小型特色啤酒的文化為主題， 從西方的啤酒文化開始， 延伸到在中國的啤酒市場和文化現狀。
論目前精釀啤酒桶的常見問題
而第二位演講者則是來自KHS的杜曉紅女士，
創新包裝促進精釀啤酒發展
第三位演講者其實比較有意思。 來自嘉美食品包裝的王淩雲， 雖然是講創新型的鋁瓶包裝， 但他卻在演講中聊了很多自己的經驗之談，
例如， 他認為啤酒中的酵母給啤酒帶來了一個比較好的“生物環境”， 消毒過濾雖然是為了讓產品能保存時間更長且更為清澈， 但在科技還未發展到現在這般之前， 以前的釀酒師都不會過濾酵母， 消毒過濾似乎有一點不符傳統的意味。 當然這個並不是重點， 重點是一些大型的（工業）酒廠會為了讓啤酒更吸引消費者， 採用高濃度稀釋的方式， 並且還加入大量的碳酸水， 這種人工添加而同啤酒釀造相違背的方法， 人們大量飲用之後會不會對口、胃、腸造成影響， 甚至是不是造成痛風的等健康問題， 需要打一個大大的問號。
筆者認為， 這場演講是當天最為精彩的一場。
精釀啤酒工廠建造專案執行管理
第四位演講者潘建中則以精釀啤酒工廠建造及專案執行管理為主體， 從建廠願景和目標， 帶出CapEx管理流程， 以專案管理為重點， 為精釀啤酒工廠的建設提出了一些建議和看法。
（本文內容為2017中國國際精釀啤酒高峰論壇嘉賓演講與回答的摘錄和整理，