東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系， 以豬肉為主要食材。 菜品薄皮嫩肉， 色澤紅亮， 味醇汁濃， 酥爛而形不碎， 香糯而不膩口。
主料：
五花肉
生抽
黃酒
冰糖
薑片
蔥
做法：
五花肉洗趕緊瀝水
2.用棉線把肉紮緊
3.姜蔥切片切段
4.鍋底刷一層油， 墊一層生薑， 再放一層小香蔥
5.肉皮朝下一塊塊碼緊
6.加入一勺生抽， 再加黃酒沒過肉
7.肉上放冰糖， 大火煮開， 轉小火煮1個小時
8.出鍋
肥而不膩，色香味俱全，是不是流口水了？
備註：
1.鍋底一定要多墊點薑片，因為不加水全部是靠黃酒，不然燒得時間長會糊鍋。
2.肉喜歡吃硬一點的話，燉的時間可以適當減少。
肥而不膩，色香味俱全，是不是流口水了？
備註：
1.鍋底一定要多墊點薑片，因為不加水全部是靠黃酒，不然燒得時間長會糊鍋。
2.肉喜歡吃硬一點的話，燉的時間可以適當減少。