製作中的米燒兔
我們到各地遊玩， 飽覽名山大川後總會吃一些當地的美食， 老梁是此類人的典範。 和當地朋友聊一聊美食的來歷，
白水洋風景區
米燒兔是福建甯德屏南白水洋地區的特色美食， 白水洋地區也相對偏遠， 最早此菜只是當地人自己吃， 沒什麼名氣。 後來隨著改革開放的浪潮， 白水洋成為了5A級景區， 被列為福建八大著名景點之一。 由此開始， 全國的遊客紛至遝來， 讓此地繁榮起來。 當地不出名的米燒兔， 也成為了遊客喜愛的美食。 一傳十十傳百， 米燒兔的名聲越來越大， 在良好的經營運作下， 在全國一二線城市打出了米燒兔的品牌， 名氣更盛。
米燒兔塊
關於米燒兔的來歷， 多少還有些巧合。 相傳乾隆年間有位禦廚， 受到同行排擠被驅逐出宮。 禦廚心灰意冷， 便在山清水秀的白水洋地區隱居。 有個賣炭翁家境貧困， 當地盛產野兔， 就逮了只野兔充饑。 老翁將兔子在鍋中蒸燉， 一旁打瞌睡， 家中孩子調皮， 將大米扔進鍋裡， 等老翁醒來， 聞見了煙熏味， 急忙拿出兔肉。 沒想到在大米薰制下香氣四溢，
炒米燒兔
米燒兔最經典的吃法， 要數爆炒了。 將米燒兔剁斬成塊， 鍋中熱油， 加入薑末、蒜苗、蘿蔔， 炒軟後放入米燒兔塊， 稍加煸炒後放入辣椒， 加醬油、米酒、鹽、醋等稍加調味後出鍋即成。 成菜鹹香微辣， 熏香十足， 別有一番滋味。 遊客不僅能帶來收入， 還可以讓當地美食走出去， 成為地方特色。 我是老梁， 咱們明天見！