六堡茶之家：揭露茶界亂像， 還原茶之本真， 不套路！不煽情！不忽悠 ！
愛喝茶的朋友是否試過這樣一種情況：喝茶後舌頭發幹， 喉嚨不舒服。 咽一下口水， 感覺喉嚨粘粘的， 然後又輕微撕開的那種感覺， 想吐又吐不出來。
其實， 這種感覺被稱為“鎖喉”， 是茶葉一種不好的表現。
“鎖喉”是什麼樣的感覺？有什麼反應？
“鎖喉”， 原意是武術擒拿手法的其中一種， 在喝茶上， 理解就像是有個人用手掐住你喉嚨的感覺， 像下圖這樣的：
平常也有人說“掛喉”。 這是喝茶以後， 在咽喉處乃至整個喉嚨都感覺到乾燥， 喝水時難以吞咽， 總感覺有東西堵著， 咽不下去吐不出來， 喉嚨緊縮。 程度輕的發癢， 程度較重的會感覺疼痛。 反正就是讓人從口腔到咽喉都不舒服， 巴不得多咽兩口水順順。
“鎖喉”出現的原因
出現“鎖喉”現象的茶， 原因是多方面的， 大致與工藝、倉儲、沖泡、醒茶等因素有關。
與製作工藝的關係
與儲存的關係
“無異味、陰涼、通風”是存茶的原則， 而導致鎖喉的茶， 是那種受過潮又烘乾或者放幹的。 不良商家會利用這種方法加速轉化， 偽造年份。 這種茶滋味寡淡水味重， 很容易伴隨著茶湯出現鎖喉嗓子發幹的問題。
與醒茶的關係
茶磚、茶餅這類形態的緊壓茶開茶後馬上進行沖泡， 會產生鎖喉現象。 出廠時從緊壓的大籮分裝到小籮的茶， 如果立刻沖泡， 也會有鎖喉表現。
與沖泡的關係
有些茶友習慣用高沖來激發茶性，
提高茶香，
但並不是所有茶都適合用高沖的手法。
例如六堡茶一般不用高沖，
否則會引起鎖喉現象。
喝到“鎖喉”的茶怎麼辦？
以上所列造成“鎖喉感”的原因， 有些是可以改變， 有些是不可逆轉的， 遇到這類茶我們該怎麼辦？這裡小編提供一點小經驗供各位茶友參考：
1、對有一定年份的茶或者緊壓茶， 需要醒茶
長期存放的茶， 要定期拿出來讓茶通風透氣。 通風頻率視情況而定， 如果一直是密封存放， 每隔兩三個月就要給茶葉通風換氣一次， 也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下。
此處注意， 要避免通風過度和長期日曬。
小編手裡有一款2012年的六堡茶， 因為所剩不多，遂換成牛皮紙袋裝著，有次喝完後忘了把袋口封好，一直放在窗戶底下，敞開得有半個月才想起來，這時再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半點。
2、不喝儲存不當的變質茶
有些茶買回來的時候好好的，存放一段時間後再喝就變味了，出現這種情況與儲存不當有關。
茶葉在高溫高濕不通風的環境中很容易滋生細菌產生黴變，即便我們把茶葉放到通風乾燥處進行急救，也不能改變已經壞掉的事實。
一旦遇到這類茶，小編建議還是不要再喝了，扔掉覺得可惜的話，當花肥是個不錯的選擇。
3、改變沖泡手法
有些茶適合採用低沖的手法沖泡。通常做法是：在離蓋碗或茶壺邊緣1—2公分左右進行（定點或環杯壁）注水，出湯時茶湯注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時也不能過高。
喝茶本是一件舒暢的事，別讓“鎖喉”的茶敗壞了興致。
覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，交個朋友！
因為所剩不多，遂換成牛皮紙袋裝著，有次喝完後忘了把袋口封好，一直放在窗戶底下，敞開得有半個月才想起來，這時再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半點。
2、不喝儲存不當的變質茶
有些茶買回來的時候好好的，存放一段時間後再喝就變味了，出現這種情況與儲存不當有關。
茶葉在高溫高濕不通風的環境中很容易滋生細菌產生黴變，即便我們把茶葉放到通風乾燥處進行急救，也不能改變已經壞掉的事實。
一旦遇到這類茶，小編建議還是不要再喝了，扔掉覺得可惜的話，當花肥是個不錯的選擇。
3、改變沖泡手法
有些茶適合採用低沖的手法沖泡。通常做法是：在離蓋碗或茶壺邊緣1—2公分左右進行（定點或環杯壁）注水，出湯時茶湯注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時也不能過高。
喝茶本是一件舒暢的事，別讓“鎖喉”的茶敗壞了興致。
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