當今， 為保證攝取足夠微量元素的營養療法， 在西方發達國家十分盛行。
據法國醫學家研究分析認為， 氟、碘、矽、硒、鉻、鈷、鐵、鋰、錳、鉬、鎳、銅、釩、鋅和鋁、銀、金、鉍、鍺等微量元素， 都是人體必不可少的微量元素。 儘管這些微量元素大約只占人體重量的萬分之一， 但與人體健康息息相關。 如果缺乏微量元素就會罹患多種疾病， 而對症食用含有微量元素的食物， 則有利健康。
鋅是人體內含量最多的微量元素， 它可增強人體免疫系統的功能， 更是兒童生長發育必不可少的。 鋅對皮膚有很強的防護作用， 可以使皮膚光澤富有彈性。
人體缺鐵可導致貧血、消化系統紊亂、降低免疫功能， 並易患痔瘡和潰瘍等疾病。
營養因素對孕婦健康及胎兒和兒童生長發育影響的研究， 該課題通過研究營養因素對胚胎發育和免疫功能的影響， 探討了人類出生缺陷和優生優育的關係；通過研究微量營養素間相互作用， 以及對孕婦健康和嬰幼兒生長發育的影響， 提出了孕前和孕期。
婦女以及學齡前兒童補充多種微量營養素的適宜補充量、補充形式和方法， 並研製出可投入應用的科學配方保健食品。
研究表明， 微量營養素不同配比對胚胎發育和子代生長發育將產生不同的影響， 微量營養素適宜配比有利於胚胎發育和子代動物生長。
維生素Ｂ６或鋅可增加硒生物利用率， 維生素Ｂ６和鋅對硒的利用是必需的。 通過建立小鼠維生素Ａ和鋅缺乏動物模型， 研究了維生素Ａ和鋅的胚胎發育毒性及缺乏對胚胎發育的影響， 證明孕早期缺乏維生素Ａ和鋅可致胚胎發育不良和畸形， 使基因表達低下， 證明糾正微量營養素缺乏必須在孕前進行。 及時積極地補充鐵和維生素Ａ有助於提高學齡前兒童的免疫功能， 對隱性缺鐵兒童實施補鐵等營養干預， 可有效預防缺鐵性貧血。
通過以大鼠為模型比較不同化學形式鈣和不同商品補鈣製劑的生物利用率和效果，
在幼稚園膳食中增加黃綠色蔬菜， 採用穩定同位素稀釋法證明， 可明顯改善兒童的維生素Ａ營養狀況， 獲得植物來源類胡蘿蔔素轉化視黃醇的係數按重量計為２７：１。 根據以上研究成果研製出的適合我國兒童和孕婦需要的多種維生素和礦物質補充劑， 經大規模人群使用後獲得滿意效果。
此外， 研究人員還研究了包括兒童、孕婦的鐵、碘營養狀況對兒童生長發育及腦功能的影響，