最簡單也最困難， 中國五千年火的藝術在這一盤體現的玲離盡致——蛋炒飯。
飯要隔夜， 水分不能太多， 蛋液打散， 用炒過雞蛋的鍋子炒不會粘鍋，
下面為大家介紹幾款簡單
好操作的蛋炒飯
以供炒飯小白們學習
1.米飯不粘粒粒分明
稻花香大米 300g
清水 300g
雞蛋 3枚
火腿 適量
茭白 適量
秋葵 適量
大米淘洗一遍， 加水煮成米飯， 晾涼， 用隔夜飯也是可以的。
雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用， 火腿、茭白切丁， 秋葵切厚片
把晾涼的米飯放入容器中， 加冷水沒過米飯， 用手搓捏使每一粒米飯都分開。 倒盡清水
鍋中放油燒熱後炒熟雞蛋撈出， 再把其他配料炒至半熟， 重新下油炒米飯， 中途加入雞蛋和配料炒勻即可。
材料：米飯、玉米、豌豆、火腿、蝦仁、雞蛋、蔥、鹽、食用油
將雞蛋打散， 火腿切丁， 玉米和豌豆洗淨備用揚州炒飯的做法
雞蛋放鍋裡炒于九成熟盛出揚州炒飯的做
將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒揚州炒飯的做法
再倒入火腿丁翻炒揚州炒飯的做法
翻炒後倒入米飯揚州炒飯的做法
將米飯打散翻炒揚州炒飯的做法
倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒揚州炒飯的做法
蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋
3.什錦印尼炒飯
剩米飯 一碗
洋蔥 半顆
番茄 半個
黃瓜 一個
蠔油 適量
番茄醬 適量
調味料：用蠔油+番茄醬，最好是剩米飯
黃瓜、番茄切丁，洋蔥切絲
少油中火，洋蔥炒香
放米飯翻炒，放調味醬炒均勻
放番茄、黃瓜丁，放鹽，
炒拌均勻，出鍋啦。
煎蛋碼放在最上面
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剩米飯 一碗
洋蔥 半顆
番茄 半個
黃瓜 一個
蠔油 適量
番茄醬 適量
調味料：用蠔油+番茄醬，最好是剩米飯
黃瓜、番茄切丁，洋蔥切絲
少油中火，洋蔥炒香
放米飯翻炒，放調味醬炒均勻
放番茄、黃瓜丁，放鹽，
炒拌均勻，出鍋啦。
煎蛋碼放在最上面
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