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普洱茶餅為什麼要醒茶？
喝普洱茶都會有這樣一種體驗：一餅茶撬開後， 在隨後的品飲過程中會感覺到越來越好喝；一餅茶喝完後， 再開一餅同樣的茶感覺沒有前面的好喝， 但喝著喝著又好喝了。 這種差異其實就是醒慢慢的醒茶過程， 所以會感覺越來越好喝。
眾所周知普洱茶可以長期存放， 而且越陳越香。 普洱茶壓制成型後十分緊結， 茶體中幾乎沒有空隙， 包裝也十分嚴密， 單餅包裝後要整提包嚴， 然後還要整件簽封。 在長期的存放過程中， 茶葉在微生物和濕熱作用下一直在慢慢的轉化、分解、氧化、聚合、絡合。
在密閉、緊壓、缺氧的環境下， 緊壓茶在轉化過程中會形成大量的中間體。 這些中間體在開放環境中撬開後和空氣中的氧氣接觸， 其轉化速度是很快的， 也許可以達到正常儲存時期的若干倍。
普洱老茶經歷過過長時間的存放。 有些老茶不是在標準的倉儲狀態下存放的，
普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
普洱緊壓茶無論生熟， 無論瓜、餅、磚、沱， 飲用前首先要開茶。 開茶可以根據需要選用蒸汽開茶法或者手工開茶法。
手工開茶法就是用茶刀或者茶針將緊壓茶撬開， 撬成厚薄均勻， 顆粒大小基本上差不多的小塊， 然後裝入茶缸內， 避光保存一到二個月， 醒茶就基本上完成了。
2、有異味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放過程中如果串味了， 有輕微的異味或者倉味。 在去掉包裝後首先在通風乾燥的陰涼處晾上幾天， 異味減輕後再開茶。 開茶後還要繼續在乾燥陰涼處晾放， 等到基本上聞不到異味後才能裝入茶缸， 在茶缸中避光存放二到三個月就可以達到醒茶目的。
3、沖泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做幹醒，那麼沖泡前的醒茶就可以叫做濕醒。濕醒是普洱緊壓茶最後的醒茶，也是徹底啟動普洱茶的關鍵一步。
普洱茶的洗茶，也有人叫做潤茶。就是泡茶前用沸水將茶葉沖洗一遍。洗茶和醒茶表面一樣但內涵卻有本質的不同，關鍵是看泡茶人的目的。如果泡茶人把這一過程當做洗茶，其目的是清洗一下茶葉表面的灰塵雜物，用沸水沖洗一下茶葉，倒掉後就會進入正規的泡茶程式；
如果泡茶人把這一過程當做醒茶，其目的是在泡茶前徹底的喚醒和啟動茶葉，適當降低水溫，注水後會浸潤幾秒鐘再出水，出水後還會停留幾秒讓茶塊浸潤鬆散得差不多了，才會注水進入正常泡茶程式。
一樣的動作和步驟，不一樣的內涵，泡出來的茶湯口感是不一樣的。
喝普洱茶，醒還是不醒？這是個選擇。選擇醒茶的一般很在意醒茶這一過程。不醒茶可能有二種：一是不知道怎麼醒茶；二是知道醒茶，但平時沒有醒茶習慣。無論是什麼原因，茶友們看完這篇文章後，都可以試試看：醒和不醒的不同之處。
3、沖泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做幹醒，那麼沖泡前的醒茶就可以叫做濕醒。濕醒是普洱緊壓茶最後的醒茶，也是徹底啟動普洱茶的關鍵一步。
普洱茶的洗茶，也有人叫做潤茶。就是泡茶前用沸水將茶葉沖洗一遍。洗茶和醒茶表面一樣但內涵卻有本質的不同，關鍵是看泡茶人的目的。如果泡茶人把這一過程當做洗茶，其目的是清洗一下茶葉表面的灰塵雜物，用沸水沖洗一下茶葉，倒掉後就會進入正規的泡茶程式；
如果泡茶人把這一過程當做醒茶，其目的是在泡茶前徹底的喚醒和啟動茶葉，適當降低水溫，注水後會浸潤幾秒鐘再出水，出水後還會停留幾秒讓茶塊浸潤鬆散得差不多了，才會注水進入正常泡茶程式。
一樣的動作和步驟，不一樣的內涵，泡出來的茶湯口感是不一樣的。
喝普洱茶，醒還是不醒？這是個選擇。選擇醒茶的一般很在意醒茶這一過程。不醒茶可能有二種：一是不知道怎麼醒茶；二是知道醒茶，但平時沒有醒茶習慣。無論是什麼原因，茶友們看完這篇文章後，都可以試試看：醒和不醒的不同之處。