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小茶一叢只做源頭安全好茶
在茶葉店或者是和茶友一起喝茶時， 大都能喝到非常好喝的茶品， 可一旦自己有點雅興地開泡， 卻完全不是當初的味道， 怎麼喝怎麼不對。
這主要是忽略了一些泡茶中的小細節， 下面就帶大家來看看泡茶有哪些小細節小訣竅！
1、溫杯潔具不可少
沖泡任何一種茶葉時， 都需要先用開水將所有器皿都燙一遍， “溫杯潔具” 顧名思義， 除了清潔茶具， 溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。 如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子裡， 茶湯溫度就會迅速下降， 從而影響茶湯的滋味。 除此之外， 用第一泡洗茶水再燙一遍茶具， 茶味也會更純正哦！
2、取茶量要注意
取茶量並沒有絕對的標準， 但是茶葉太少的話茶香不足水味太重， 太多則茶味過濃， 一般來說100毫升左右大的蓋碗， 放5-7g幹茶， 能夠充分體現一款茶的特質。 在剛開始時， 最好使用電子稱來稱量， 以求得到準確的投茶量。 等到沖泡熟練了以後， 量的多少就比較容易把控。 當然， 最好還是按照自己的口感喜好來自行調整， “食無定味， 適口者珍”， 放到茶葉這裡來也是一樣的道理。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，
3、沖泡時間有講究
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，
雖然隨著沖泡次數的增加， 沖泡所需的時間也越來越長， 但第二泡要比第一泡的時間短些， 因為第一泡只是醒茶， 茶葉經過第一泡的浸潤之後， 第二泡的內含物質析出速度要比第一次快， 所以要縮短一些時間。
另外茶葉如較鬆散， 或碎末較多， 則內含物質浸出速度較快， 需要適當減少沖泡時間， 防止茶湯滋味苦澀。 茶餅壓制較緊時， 醒茶不容易將茶葉完全泡開， 則需要適當延長沖泡時間。 因此建議大家多做實驗， 多多交流探討。
4、水溫是關鍵
水溫是首當其衝的泡茶關鍵， 用高於90℃的水沖泡綠茶， 茶湯的活力就會降低且容易燙壞茶葉；沖泡鐵觀音要用沸水， 否則香氣不揚， 陽剛的風格也表現不出來；紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡， 以保持最香甜的口感， 過高容易燙壞茶葉。
單說普洱茶，不同的普洱沖泡水溫都不一樣，像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放；沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前後還需要“淋壺”，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚；而特殊的普洱茶，例如獨芽茶，沖泡水溫在90℃至95℃即可。
可以說每種茶都有最適合它的溫度，這個問題有個很好的解決方案，現在有專門燒泡茶水的壺，其底盤上一般都會顯示當前水溫，根據需要的水溫來燒水就可以啦！
單說普洱茶，不同的普洱沖泡水溫都不一樣，像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放；沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前後還需要“淋壺”，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚；而特殊的普洱茶，例如獨芽茶，沖泡水溫在90℃至95℃即可。
可以說每種茶都有最適合它的溫度，這個問題有個很好的解決方案，現在有專門燒泡茶水的壺，其底盤上一般都會顯示當前水溫，根據需要的水溫來燒水就可以啦！