備料：手工面500g， 。 裡脊肉250g， 土豆， 青菜， 綠豆芽， 青椒， 蒜， 幹紅辣椒， 老抽， 生抽， 糖， 鹽， 胡椒粉，
料酒， 水澱粉適量
1.裡脊肉切絲， 加水澱粉、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻放一旁醃制
2.土豆切絲， 淘洗幾遍泡在水裡
3.青菜洗淨控幹水
4.綠豆芽沖洗乾淨控幹水
5.青椒切絲， 蒜切片， 幹紅辣椒切段
6.所有的東西都準備好， 炒鍋裡燒熱油滑入肉絲。 另一邊鍋裡開始燒熱水準備煮麵條。
7.肉絲炒變色推到一邊，
8.土豆絲控幹水分放入鍋裡翻炒， 放老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉
9.依次放綠豆芽、青菜、青椒。上一樣翻勻了再放下一樣。
10.水燒開了放麵條煮，煮到麵條8成熟撈出。
11.麵條過涼水控幹。炒菜和煮面是同時進行的，菜炒好，面也就好了。
12.麵條倒入炒鍋裡，用筷子打圈攪拌，把菜和麵混合均勻關火
13.配一碗清湯，就是夜市排擋裡最常見的肉絲炒麵
9.依次放綠豆芽、青菜、青椒。上一樣翻勻了再放下一樣。
10.水燒開了放麵條煮，煮到麵條8成熟撈出。
11.麵條過涼水控幹。炒菜和煮面是同時進行的，菜炒好，面也就好了。
12.麵條倒入炒鍋裡，用筷子打圈攪拌，把菜和麵混合均勻關火
13.配一碗清湯，就是夜市排擋裡最常見的肉絲炒麵