雞肉， 不管是醃烤、熱炒， 還是燉湯， 味道都相當不錯。 雞肉的肉感比較細嫩， 而且營養豐富， 屬於高蛋白低脂肪食物， 其蛋白質容易被人體所吸收。 說到雞湯， 可能很多人會想到用香菇為佐料。 確實， 香菇燉雞非常香， 不過， 小汐今天要跟大家介紹的這道養生湯， 只屬於春季， 錯過了就要等明年， 它就是——竹筍雞湯。
這裡的竹筍， 指的是春筍， 春筍肉質鮮嫩， 有“菜王”和“山八珍”的美稱， 其脂肪含量低， 纖維含量高， 有開胃健脾、助消化、潤腸通便等功效。 而雞肉性平、溫， 味甘， 具有益氣活血、健脾胃的作用。 用新嫩的竹筍燉雞肉， 可消減雞肉的油膩， 使得湯質變得爽口， 還有潤腸通便， 開胃消食， 提高免疫力等功效。
瞭解完竹筍雞湯的營養價值， 接下來， 小汐來跟大家說一說它的煮法。
1.將新鮮的竹筍切厚片， 用熱水焯一遍。
2.將雞剁成塊， 洗乾淨， 用熱水焯一下， 去血絲和腥味。
3.在鍋中加油， 將雞塊翻炒到金黃色盛出。
4.將炒好的雞塊放入砂鍋， 加薑片， 加水， 大火燒開後， 再加入竹筍， 轉小火慢燉兩個小時左右， 加入食鹽等調味劑， 即可出鍋。
最後， 小汐想問以下大家， 有誰吃過竹筍燉雞湯， 覺得味道如何， 或者你有什麼更好的煮法， 都可以在評論區給小汐留言。
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