記得念書的時候語文課本上的背誦全文四個字是多少同學的噩夢。 但是你知道為什麼要背誦這些詩詞歌賦嗎?
為了見到餘暉下孤鶩騰起的美景時， 腦海中是“落霞與孤鶩齊飛， 秋水共長天一色”,而不是“臥槽， 這野鴨子真厲害誒， 這太陽真美！”
同樣的， 當你和茶友一起飲茶， 人家呷一口說“此茶湯色澄紅透亮， 氣味幽香如蘭， 口感飽滿純正， 回味甘醇， 齒頰留芳， 韻味十足”， 而你就咕咚一口， 說“臥槽， 這茶好喝不賴”。
每每這時候， 誰詞窮誰尷尬。
我國茶葉品種花色繁多， 有綠茶， 紅茶， 黑茶， 黃茶， 白茶及青茶六大茶類。
今天小編就從湯色， 香氣， 滋味這三項評茶因數， 教給大家一些各類茶葉通用評語， 拯救你的詞窮。
湯色
湯色：
是茶葉的各種色素溶解於沸水中而反映出來的色澤，
常用評語：
清澈：清淨， 透明， 光亮， 無沉澱
鮮豔：湯色鮮豔明亮有活力
鮮明：新鮮明亮略有光澤
明亮：茶湯深而透明
淺薄：茶湯中物質欠豐富， 湯色清淡
沉澱物多：茶湯中沉於碗底的渣末多
渾濁：茶湯中有大量懸浮物， 透明度差
暗：湯色不鮮明
香氣
香氣：
是茶葉沖泡後隨水蒸氣散發出來的氣味。 由於茶類、產地、季節、加工方法的不同， 就會形成與這些條件相應的香氣。 如紅茶的甜香， 綠茶的清香， 白茶的毫香， 烏龍茶的果香或花香， 黑茶的陳醇香， 高山茶的嫩香， 祁門紅茶的砂糖香， 黃大茶和岩茶的火功香等。 審評香氣除辨別香型外， 主要比較香的純異、高低、長短。 純異指香氣與茶葉應有的香氣是否一致， 是否夾雜其它異味； 高低可用濃、鮮、清、純、平、粗來區分； 長短指香氣的持久性。
常用評語：
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩香氣。
幽香：茶香幽雅而文氣， 緩慢而持久。
清高：清香高爽， 柔和持久。
清香：清純柔和， 香氣欠高， 但很幽雅。
馥鬱：香氣鮮濃而持久， 具有特殊花果的香味。
花香：香氣鮮銳， 似鮮花香氣。
高爽持久：茶香持久， 濃而高爽， 具有強烈的刺激性。
持久：茶香持續時間長， 直至冷卻尚有餘香。
高香：香高而持久， 刺激性強。
栗香：似熟栗子香味， 強烈持久。
鮮靈：茶香顯鮮而高銳。
純：茶葉香氣正常。
濃：香氣飽滿， 無鮮爽的特點， 或者指花茶的耐泡率。
香浮：花香浮於表面， 一嗅即逝。
嫩香：毫香顯露而細膩。
毫香：嫩芽的香氣。
透素：花香低， 聞到茶香。
透蘭：茉莉花菜的香氣透露玉蘭花香。
音韻：某些烏龍茶品種茶葉香氣的特有品質特徵。
甜香：香氣高而具有甜感， 似足火甜香。
不持久：熱嗅香高， 冷後餘香不足。
濃烈：香氣高長愉快， 無明顯花香。
濃郁：香氣濃而持久， 具有特殊花果香。
老火：幹度十足， 帶有輕微的焦氣。
高火：茶葉加溫過程中溫度高時間長， 幹度十足所產生的火香。
焦氣：幹度十足， 有嚴重的老火。
煙焦氣：茶葉在加溫過程中， 感染了焦氣和煙氣。
陳氣：茶葉貯藏過久產生的陳變氣味。
黴氣：茶葉貯存不當， 發黴變質的氣味。
酸饅氣：茶葉腐敗變質的氣味。
異氣：感染了與茶葉無關的各種氣味。
純正：香氣純淨而不高不低， 無異雜氣。
平和：香氣平淡稀薄，但無粗雜氣。
滋味
滋味：
是對茶湯的口感反應。評茶時首先區別滋味是否純正，一般純正的滋味可以分為濃淡、強弱、鮮爽、醇和幾種。不純正滋味有苦澀、粗青、異味。好的茶葉濃而鮮爽，刺激性強，或者富有收斂性。
常用評語：
回甘：茶湯入口先微苦而後回味有甜感。
濃厚：味濃而不澀，純正不淡，濃醇適口，回味清甘。
醇厚：湯味尚濃，有刺激性，回味略甜。
醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味。
純正：味淡而正常，欠鮮爽。純和與此同義。
淡薄：味清淡而正常。平淡、軟弱、清淡與此同義。
粗淡：味粗而淡薄，為低級茶的滋味。
苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口澀而帶苦，味覺麻木。
熟味：茶湯入口不爽，軟弱不快的滋味。
水味：口味清淡不純，軟弱無力。幹茶受潮或幹度不足帶有"水味"。
高火味：高火氣的茶葉，嘗味時也有火氣味。
老火味：輕微帶焦的味感。
焦味：燒焦的茶葉帶有的焦苦味。
異味：煙、焦、酸、餿等及茶葉污染外來物質所產生的味感。
如果你認真看到了這裡，相信下次喝口好茶，腦海裡不會只有“臥槽，好喝”幾個字了。
無異雜氣。平和：香氣平淡稀薄，但無粗雜氣。
滋味
滋味：
是對茶湯的口感反應。評茶時首先區別滋味是否純正，一般純正的滋味可以分為濃淡、強弱、鮮爽、醇和幾種。不純正滋味有苦澀、粗青、異味。好的茶葉濃而鮮爽，刺激性強，或者富有收斂性。
常用評語：
回甘：茶湯入口先微苦而後回味有甜感。
濃厚：味濃而不澀，純正不淡，濃醇適口，回味清甘。
醇厚：湯味尚濃，有刺激性，回味略甜。
醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味。
純正：味淡而正常，欠鮮爽。純和與此同義。
淡薄：味清淡而正常。平淡、軟弱、清淡與此同義。
粗淡：味粗而淡薄，為低級茶的滋味。
苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口澀而帶苦，味覺麻木。
熟味：茶湯入口不爽，軟弱不快的滋味。
水味：口味清淡不純，軟弱無力。幹茶受潮或幹度不足帶有"水味"。
高火味：高火氣的茶葉，嘗味時也有火氣味。
老火味：輕微帶焦的味感。
焦味：燒焦的茶葉帶有的焦苦味。
異味：煙、焦、酸、餿等及茶葉污染外來物質所產生的味感。
如果你認真看到了這裡，相信下次喝口好茶，腦海裡不會只有“臥槽，好喝”幾個字了。