野生蠍子怎麼泡酒？野生蠍子泡酒技術

蠍子是生活中常見的一種動物， 民間俗稱“五毒”之一。 蠍子美稱山蝦、鉗蠍， 已有幾千年的醫學藥用歷史。 用蠍子泡酒是一種在民間廣泛流行的做法， 蠍子酒口味甘爽， 馨香、味醇色佳， 香而不豔， 入口甘洌， 回味綿長， 不但具有保健酒的功效， 同時還不失做餐酒的口味。 那麼， 野生蠍子怎麼泡酒， 野生蠍子泡酒的方法都有哪些呢？唐三鏡釀酒師楊俊麗就帶大家瞭解一下。 野生蠍子酒的藥酒的選用和注意事項：

一、泡藥酒的選用：

①一定要是真正純糧食酒， 酒的選用是泡藥酒最為關鍵的一步， 要選純糧酒， 純糧釀造酒是天然發酵釀造而成， 含有多種對人體有益的天然物質， 而這些天然形成的物質會和藥材發生反應， 如此才會產生神奇的保健醫療作用， 泡藥酒一定要選用純糧釀造的酒， 好藥材配好酒， 才能達到藥酒最大功效。

②度數：炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質純糧食白酒最佳，

從中藥材分析， 不論中草藥， 還是動物藥材， 都含有水分， 都含有或多或少的細菌和病菌， 而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌， 還有， 藥材水分的滲出會稀釋酒精度， 所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。 而酒度數低， 不利於中藥材中有效成分的溶出， 從而影響治療和保健效果。 最後， 從保質角度來看， 低度酒， 再加上藥材的稀釋， 含水量過高， 不利於長時間保存。 另外， 酒的存放隨著時間的推移， 度數也會下降。 所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。

③不易選擇塑膠桶裝酒：市場很多塑膠大桶酒， 尤其是裝高度酒， 其實是很不好的， 一定要選擇陶壇或者玻璃瓶裝酒， 切記不能用PET塑膠桶， 酒具有腐蝕作用， 尤其是高度白酒， 長時間和塑膠桶接觸， 白酒腐蝕塑膠容易融入一些塑膠桶的成分， 為了安全起見， 最好不要用塑膠桶裝酒泡酒。

二、蠍子的選用和處理：

在中國產地達十幾個省份， 有15餘種， 常用以入藥的為東亞鉗蠍。 亦稱馬氏鉗蠍。 東亞鉗蠍數量最多，

分佈最廣， 遍佈我國10餘省， 其中以山東、河北、河南、陝西、湖北、山西等省分佈較多。 山東省主產於沂蒙山區， 又稱“沂蒙全蠍”。 沂源縣鉗蠍因產量高、品質好， 經中國科學院檢驗“毒力為全國之首”而馳名。

三、容器的選擇：

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，

有條件最好選擇陶壇， 陶壇比玻璃更適合存酒放酒， 我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的， 可以加速酒的老熟， 不能選用塑膠和金屬器皿。 塑膠和金屬中容易會有有毒物質， 或者產生毒化反應。 而玻璃和陶瓷， 就不會產生上述情況。

四、野生蠍子泡酒的方法：

泡酒選用高度酒， 先用沸水燙死後， 曬乾或風乾後再泡酒， 蠍子與酒的重量比一般是15∶500， 而後以靈芝酒為輔料裝瓶、酒浸、再經加入其他輔料， 封瓶口包裝。 蠍子泡酒的功效具體包括：蠍子具有很高的藥用價值， 尤其是對風濕關節炎以及神經驚厥等方面的疾病， 效果明顯。

①治高血壓病、動脈硬化引起的頭痛：蠍子20克、鉤藤15克、麗參5克共研末，每日2次，每次服10克。

②治血栓閉塞性脈管炎、淋巴結核、骨關節結核：蠍子、蜈蚣、烏蛇幹、地鱉蟲、地龍各等份研為細末，每次服5克，每日3次。

①治高血壓病、動脈硬化引起的頭痛：蠍子20克、鉤藤15克、麗參5克共研末，每日2次，每次服10克。

②治血栓閉塞性脈管炎、淋巴結核、骨關節結核：蠍子、蜈蚣、烏蛇幹、地鱉蟲、地龍各等份研為細末，每次服5克，每日3次。