簡單理解這些喝茶術語，但不要經常掛在口邊

六堡茶之家：揭露茶界亂像， 還原茶之本真， 不套路！不煽情！不忽悠 ！

本文旨在科普經常聽到的喝茶術語， 但不建議茶友把這些術語掛在口邊。

以下幾個對茶葉感覺的描述， 可能大家會聽過， 他們到底是什麼意思呢？

從上圖可以看出， 除了鎖喉外， 其他幾個都是對茶葉有益的描述。

再簡單點來理解：

所謂回甘， 就是茶葉的苦澀味能否轉化。

所謂生津， “津”就是唾液， 即喝茶後， 能否分泌出唾液。

但這個指標要從兩方面看， 身體健康才能生津， 而茶葉好也才能生津， 即健康的身體和好的茶葉結合， 才能有生津的口感。 而身體不健康， 即使是好的茶葉， 也無法喝出生津的感覺。 所以， 不同的人喝茶， 產生不同的感覺， 有時候也受個體差異的影響。

所謂喉韻， 就是這款茶給你帶來某種感覺， 你都可以說此茶有喉韻。 屬於很主觀的一種個人感受。

所謂掛杯， 就是喝完茶後， 晃幾下茶杯或等杯子稍微冷卻， 再聞聞杯子是否仍有香氣， 有的話， 可以說此茶掛杯。

所謂收斂性， 就是茶葉的苦澀味轉成回甘的速度， 速度越快則收斂性越強。

所謂鎖喉， 就是喝茶後， 喉嚨不好的感覺， 這種通常是茶葉的工藝原因造成居多。

需要明白的是，

除了鎖喉感， 回甘、生津、喉韻、掛杯和收斂性等指標， 只是評判茶葉是否優秀的參考原則， 並不是說沒有以上指標的茶葉就不是合格的茶葉， 就不是好茶。 以上的指標， 僅僅建立在個人的感官基礎上， 而不是茶葉的產品品質上。

茶葉是商品， 只要符合標準規定生產的，

都是合格的， 至於是否產生以上的感官感覺， 則因人而異。 你認為一款茶適合你的， 那這個茶對你來說就是好茶， 沒有太多的解釋。 喝茶本來就是一件很主觀的事情。

其實， 以上這些術語有可能在我們平時喝茶都會感覺得出描述的定義， 只是我們不知道怎麼形容或怎麼說才正確。

現在自己理解後， 小編依然不建議茶友把這些術語掛在口邊， 不必一出口就“喉韻好”、“收斂性強”等等， 讓別人聽得雲裡霧裡。

有兩個場景要注意：

1.喝茶的時候， 別人不問這些術語， 就不要刻意去說， 而用一些比較易於理解的語言去溝通對茶的感覺， 例如此茶有果香或花香味， 入口甘甜、醇滑等等；

2.除非是對方主動問， 什麼叫“掛杯”、什麼叫“生津”、“喉韻”等等， 這時候， 可以根據自己的理解去解釋。 當然， 僅限於溝通交流， 千萬不要把話說得太滿， 否則， 被打臉的可是自己。

覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊， 交個朋友！