啤酒鴨的做法有很多種。
其主料為鴨子、啤酒。
將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，
使滋補的鴨肉味道更加濃厚，
鴨肉不僅入口鮮香，
還帶有一股啤酒清香。
食材
鴨腿3只 鴨掌6只 百威啤酒500ml 香葉2片 桂皮2塊 八角3個 花椒1小把 薑5片 蒜瓣5個 香蔥一把 陳皮2塊 冰糖1勺 老抽1勺 料酒2勺 陳醋1勺
步驟
1新鮮鴨腿3只，
鴨掌6只。
2準備配料：陳皮（可以用曬的橘子皮），
香葉，
八角，
花椒，
桂皮，
蒜瓣，
生薑，
香蔥，
冰糖。
3鴨腿和鴨掌過水
4撈起來後過冷水，
讓肉質緊縮，
同時洗去表面的油脂。
在鴨腿表面加切刀口好入味
5同樣的鴨掌撈起冷水洗淨
6準備啤酒
7用砂鍋，
倒入一整罐啤酒，
加入準備好的料，
加入少量水
8加入鴨腿。
9加老抽， 香醋， 料酒
10大火煮開，
後轉中火煮20分鐘，
這個時候可以加鴨掌進去啦，
後轉小火煮20分鐘，
加入食鹽再煮10分鐘，
關火後讓湯汁浸泡一個小時。
11鴨掌出鍋
12鴨腿出鍋。
11鴨掌出鍋
12鴨腿出鍋。