油菜又稱芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等， 傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物， 疼得死去活來， 忽然想起古書中有芸苔治風遊丹腫的記載， 立即取來油菜葉搗爛外敷， 很快腫痛得愈， 於是後人也相繼效仿。
油菜， 清熱解毒， 祛風瀉火、散血消腫。 現代研究表明， 常吃油菜， 能降低血清膽固醇， 減少動脈硬化形成， 還能促進皮膚細胞代謝， 減少色素沉著， 有美容的作用。
【製作方法】
第一步：準備香菇， 油菜， 鹽， 蒜， 生抽， 糖， 玉米澱粉， 備用
第二步：油菜洗淨
第三步：燒開一鍋水， 放入半勺玉米油， 和適量鹽， 然後放入油菜， 煮熟
第四步：撈出， 瀝幹多餘的水分， 擺盤
第五步：熱鍋起油， 放入蒜末， 炒出香味， 再加入香菇翻炒， 加入生抽， 翻炒均勻
第六步：加入糖， 翻炒均勻， 加入適量水， 加鹽， 翻炒
第七步：玉米澱粉加入勾芡
第八步：撈出， 搭配油菜
第九步：經典配