天熱， 總想吃冰冰涼涼的東西， 在家做了蔓越莓冰淇淋， 真心好吃。 口感細膩潤滑， 一點也不比外面賣的差。
奶香味道醇厚， 冰冰涼涼中帶著酸甜，
自己在家做冰淇淋， 建議用動物性淡奶油， 雖然價格高些， 但健康安全， 吃起來放心。
我這次用的是冰淇淋機做的， 如果家裡沒有冰淇淋機的， 可用電動打蛋器來做， 放冰箱冷凍後半小時拿出來攪拌一次， 反復四到五次， 製作過程會比較複雜， 用時也長， 有時攪拌不到位會有冰渣， 口感遠不如冰淇淋機做的細膩。
原料;
淡奶油250克， 牛奶200克， 蔓越莓幹30克， 白糖40克， 蛋黃2個。
做法：
1、把雞蛋用分離器取出蛋黃。 加入牛奶和白糖。 攪拌均勻。
2、隔水加熱到漿水濃厚。 放涼水中冷卻。
3、淡奶油放廚師機裡面打成六分發。
4、打發好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。
5、攪拌均勻。 放冰箱冷藏， 或入冰箱冷凍30分鐘。
6、把事先冷凍在冰箱裡面17小時以上的冰淇淋機拿出來。 插入電源， 打開關攪拌。
7、倒入冰淇淋糊攪拌30分鐘。 快結束前5分鐘放入蔓越莓幹。
8、冰淇淋糊成固體狀。 想吃更硬些的， 再放冰箱冷凍一會。
9、我這次是直接放冰箱凍後， 挖到冰淇淋蛋筒裡面吃的。
溫馨小提示：
1、製作的過程中可以讓機器停下來， 用塑膠鏟將內筒邊緣的凍的很結實的霜淇淋鏟下來攪拌一下， 貼著桶壁的溫度低中間的溫度高， 周圍的攪拌一會就凝結了， 攪拌下會比較均勻。
2、家庭做冰淇淋， 建議用動物性淡奶油， 比較健康安全。
3、用冰淇淋機做出來的冰淇淋，
4、如果家裡沒有冰淇淋機， 也可以用電動打蛋器來做， 放冰箱冷凍， 每半小時攪拌一次， 只是過程比較繁瑣， 費時長， 有時攪拌不到位會有冰渣， 口感遠不如冰淇淋機做的細膩。
5、喜歡更甜點口味的， 可以適當的多放些白糖哦。 我放得有點少。