網上什麼餅乾名氣最廣？應該就是它了————蔓越莓餅乾。
你想一夜成名嗎？你想走桃花運嗎？你想發家致富嗎？做了蔓越莓餅乾，
那也不可能。
不過從香味、口感、賣相而言， 蔓越莓餅乾確實擔得上網紅這個稱號。
今天大灰狼就來說說這款基礎的餅乾。
配方：
低粉：115g
黃油：75g
糖粉：50g
雞蛋液：15g（三分之一個雞蛋）
蔓越莓幹：40g
50g糖粉做出來是稍稍偏甜的， 如果不太喜歡甜， 可以改成35g。
黃油切小塊室溫軟化，
tips：大灰狼這次在夏天做， 因此黃油很容易就軟化了。 那如果是冬天或溫度很低， 黃油是不大可能在常溫下軟化到這種狀態的。
那麼可以放微波爐或密封隔水加熱， 黃油液化之後放入冰箱冷藏， 等到黃油凝固且還未變硬的時候拿出來繼續下面的步驟即可。
黃油軟化之後加入糖粉， 用刮刀拌勻。
雞蛋液分兩次（或三次）加入黃油， 每一次加入都要將雞蛋液和黃油完全混合均勻之後再加。 一次性加太多蛋液容易造成油水分離。
將蔓越莓幹切碎， 一般不用切太碎， 如果想餅乾上呈現星星點點的紅色， 那可以多來幾刀切碎一點。
切好之後拌入黃油裡面。
篩入低粉（過不過篩都可以，拌勻即可），用刮刀拌勻，這裡強調均勻，麵粉和黃油充分混合。
混合之後放入冰箱冷藏至發硬，如果本來室溫就很低，混合物比較硬，那麼可以直接下一步。
將麵團按壓成長方體，截面大概3*3.5cm就可以，我這個屬於作死買了4*4cm的模具，而且用模具一定要墊一張油紙方便取出。
麵團塑形之後放入冰箱冷凍半小時左右，麵團如果凍得不夠硬，軟軟的切不了。如果凍得太久和磚頭一樣，會切碎。如果擔心把握不好時間，可以半小時之後拿出來切一片試試。
烤箱預熱160℃，麵團凍硬之後拿出來，切片，厚度在0.5cm左右，我這個有點薄，所以烘烤的時間會相對短一些。
切片裝盤，放入烤箱中層烤制二十分鐘左右。同樣時間僅作參考，當餅乾呈飽滿的金黃色即可拿出。
剛拿出來的餅乾可能按上去會有點軟，放通風處置涼後就會變得酥脆。
如果放涼之後還是很軟，放回烤箱再烤一會兒減少一些水分即可。
PS：接下來是擺拍藝術照！
如果看不出來這是一個人臉，我可以提示你：
一把大蔥是劉海，兩堆餅乾做眼睛。紅紅方方大鼻子，綠皮小嘴笑嘻嘻。
切好之後拌入黃油裡面。
篩入低粉（過不過篩都可以，拌勻即可），用刮刀拌勻，這裡強調均勻，麵粉和黃油充分混合。
混合之後放入冰箱冷藏至發硬，如果本來室溫就很低，混合物比較硬，那麼可以直接下一步。
將麵團按壓成長方體，截面大概3*3.5cm就可以，我這個屬於作死買了4*4cm的模具，而且用模具一定要墊一張油紙方便取出。
麵團塑形之後放入冰箱冷凍半小時左右，麵團如果凍得不夠硬，軟軟的切不了。如果凍得太久和磚頭一樣，會切碎。如果擔心把握不好時間，可以半小時之後拿出來切一片試試。
烤箱預熱160℃，麵團凍硬之後拿出來，切片，厚度在0.5cm左右，我這個有點薄，所以烘烤的時間會相對短一些。
切片裝盤，放入烤箱中層烤制二十分鐘左右。同樣時間僅作參考，當餅乾呈飽滿的金黃色即可拿出。
剛拿出來的餅乾可能按上去會有點軟，放通風處置涼後就會變得酥脆。
如果放涼之後還是很軟，放回烤箱再烤一會兒減少一些水分即可。
PS：接下來是擺拍藝術照！
如果看不出來這是一個人臉，我可以提示你：
一把大蔥是劉海，兩堆餅乾做眼睛。紅紅方方大鼻子，綠皮小嘴笑嘻嘻。