威末酒以葡萄酒為基酒。 不同的生產商會在基酒中添加額外的酒精和其他幹料混合物， 包括香草、植物根莖、樹皮， 然後裝瓶出售。 生產的威末酒可分為兩個大類， 幹型的和甜型的。 威末酒演化為許多顏色， 不過主要還是白色和紅色的。
威末酒以葡萄酒為基酒。 不同的生產商會在基酒中添加額外的酒精和其他幹料混合物， 包括香草、植物根莖、樹皮， 然後裝瓶出售。 生產的威末酒可分為兩個大類， 幹型的和甜型的。 威末酒演化為許多顏色， 不過主要還是白色和紅色的。 除了作為飲料或雞尾酒配方， 有時也會使用威末酒作為烹飪中白酒的替代品。
“威末酒”的名稱是從德語單詞“Wermut”演化過來的， 意思是苦艾。 歷史上德國使用苦艾作為他們飲料中的配方。 16世紀前後， 以苦艾為主要成分的加烈葡萄酒遍佈德國各地。 此時， 一個叫做德阿萊西奧（D＇Alessio）的義大利商人開始在皮埃蒙特（Piedmont）生產一種類似的產品， 並稱之為“苦艾酒”（wormwood wine）。 到17世紀中葉， 這種飲料以威末酒的名字（vermouth）在英國名聲大噪， 而這一名稱也一直沿用至大約西元前400年， 在古希臘已經出現了使用草藥及根莖的加烈葡萄酒。 加入額外的成分， 將葡萄酒做成藥酒，