時令食譜
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紫蘇冬菜水煮白貝
近年有很多菜式都會搭配紫蘇。 民間認為紫蘇有一定的藥用價值， 能夠中和食材的寒毒， 特別是海鮮。 白貝味道鮮美， 將紫蘇與之結合， 除了達到提味的效果之外， 口感營養都相宜。
材料：
白貝400克， 冬菜50克， 薑片15克， 鹽、胡椒粉、紫蘇、白胡椒碎適量。
做法：
白貝洗淨瀝幹水分後備用。 煮開適量清水， 放姜片和白胡椒碎， 湯滾開後放入白貝、冬菜， 煮片刻後下適量紫蘇， 煮至白貝開殼後以鹽調味即成。
推薦：美食家 莊臣
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