一、肉沫豆角
做法：
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃制10分鐘
2. 豆角切成丁
3. 蔥 蒜 小米椒 切成丁
4. 鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色
5. 然後乘出備用
6. 鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味
7. 把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水， 一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
8. 豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
9. 出鍋之前可加少許雞精
二、油豆腐回鍋肉
食材：油豆腐，
做法：
1、肉切片兒， 油豆腐切成跟回鍋肉差不多大的塊兒。
2、鍋裡油燒熱， 回鍋肉下鍋稍稍煎一下， 然後下薑蒜、辣椒、一點豆瓣醬， 翻炒。
3、接著油豆腐下鍋翻炒， 加一點兒醬油， 鍋里加水， 稍稍煮一下， 煮油豆腐才入味。
4、大火收汁， 加鹽和一點兒味精或雞精。
三、八寶鴨
食材：
肥鴨1只， 筍丁、青豆、火腿丁、雞腿丁、冬菇丁各30克， 蓮子、糯米飯、蝦仁、紹酒、醬油、白糖、味精、豬油、上湯、濕澱粉各適量。
做法：
1、將整鴨洗淨， 放入沸水中焯水， 撈出瀝幹水分， 在鴨身上塗上醬油待用。
2、鍋中加少許油， 放入筍丁、青豆、火腿丁、雞腿丁、冬菇丁、蓮子翻炒， 加入紹酒、醬油、白糖炒成餡料；將炒好的餡料部分填入鴨膛裡， 整鴨脊朝上放入盤中，
3、鍋中添上湯， 倒入剩餘餡料， 加老抽、味精調味， 用濕澱粉勾芡， 澆在鴨身上即成。
四、蔬菜牛肉丁
食材：牛裡脊；洋蔥；土豆；玉米；生菜；胡蘿蔔；鹽；胡椒；料酒；生粉；
做法：
1、將牛裡脊肉切丁， 加鹽胡椒料酒和生粉漿15分鐘；
2、將洋蔥土豆玉米生菜胡蘿蔔切丁備用；
3、起小油鍋， 入蒜末洋蔥炒香， 入玉米丁胡蘿蔔丁和土豆丁炒至斷生， 大概2-3分鐘， 加入牛肉丁滑炒， (不嫌麻煩的話， 可以分開炒， 最後再倒在一起混合炒就可以了。 )我家鍋子比較大， 所以我在炒菜的時候， 半邊炒蔬菜， 半邊炒牛肉丁， 省事多了。 注意， 要油稍微多放點， 這樣炒過蔬菜之後， 將鍋略微側過來點， 還有油多出來， 這時候加牛肉丁滑炒下， 正好。
4、加入牛肉丁之後，
5、大家還可以按自己地喜好加減調味料和配菜。 可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。