一、幹煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣幹辣椒4個蠔油1/2湯匙植物油2湯匙細香蔥2根白芝麻1茶匙；
做法：
1.準備材料， 幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；
2.杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條；
3.放入開水鍋中迅速地焯水；
4.焯好後瀝幹水備用；
5.白芝麻放平底鍋中小火炒熟， 盛出來備用；
6.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇， 煸炒至表面呈焦黃色， 也盛出來備用；
7.重新起鍋， 放少許植物油燒至五成熱， 放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香；
8.再放入杏鮑菇一同煸炒， 放鹽、醬油和蠔油調味；
9.翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可；
二、大盤雞
做法：
1、雞肉切塊， 土豆削皮滾刀塊（別太小啦， 不然煮一下就成土豆泥了）青椒切塊， 洋蔥切塊；
2、鍋裡燒水， 水開之後放2片薑， 料酒， 2粒花椒， 雞肉， 1分鐘後撈出；
3、另起炒鍋， 放油燒熱， 轉小火， 放花椒、八角、幹紅辣椒， 炸香；
4、放入姜蒜， 聞到香味， 放入雞肉， 加料酒， 大火炒；
5、加一勺豆瓣醬， 翻炒均勻， 把土豆放進去， 加一些醬油， 一起翻炒；
6、倒一聽啤酒， 要沒過雞肉， 大火燒開， 轉小火煮， 煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥， 翻炒均勻繼續煮；
7、燉到汁收的差不多， 放入青椒， 蒜末， 鹽翻炒， 加一點點水燜；（這裡的水就是最後的湯的量）
8、湯汁控制在你需要的程度。
三、肉末菜心
食材：肉末100克、油菜心400克、豆瓣、薑蒜顆粒、老抽少許、雞精、豆粉
做法：
1.菜心洗淨後用開水焯燙，
2.將焯好的菜心撈出擠幹水分， 排盤待用
3.熱油鍋放進肉末炒撒， 加薑蒜顆粒、豆瓣少許、老抽炒香
4.加點水燜一會兒， 再用豆粉勾芡後放雞精調勻
5.將煮好的湯汁鏟起蓋在菜心上即可
四、菌香荷蘭豆
食材：
荷蘭豆200克， 鮮香菇100克， 蒜， 食用油， 胡椒粉， 鹽， 糖， 雞粉
做法
香菇去蒂， 切薄片。 荷蘭豆去掉兩頭的筋， 洗淨。 大蒜切成末備用。
炒鍋倒入適量的食用油燒熱， 將蒜末和香菇入鍋翻炒片刻， 放入蘭荷豆， 繼續翻炒30秒。
然後調味， 加入適量的胡椒粉， 糖， 鹽， 雞粉。 炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤