洋蔥爆肥腸
食材：肥腸1包（3條）， 洋蔥半個切片， 青椒2個切片， 蔥薑蒜適量， 幹紅椒幹花椒適量
做法
1、肥腸徹底洗淨
2、放入鹵水中慢慢煮， 煮到筷子可以插穿就撈起來， 切成薄段
3、熱鍋熱油， 把幹紅椒幹花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白， 青蔥葉留著起鍋前用）， 依
次下入青椒片和洋蔥片， 加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒， 再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克， 洋蔥半個， 柿子椒半個， 紅椒半個， 花椒1小勺， 幹辣椒2個， 食鹽1克， 生抽1小勺， 醋1小勺， 植物油1大勺
做法：
1、洋蔥， 青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎， 和花椒一同放入勺子， 加入油， 放火上至出椒香味
3、把木耳， 洋蔥， 青紅椒和料汁(鹽， 生抽， 醋)攪勻， 倒入煸香的油， 翻均勻即可
洋蔥火腿煎蛋
原料：火腿100克， 雞蛋3個， 洋蔥1/4個， 蔥1根， 鹽1/2小匙。
做法：
1.洋蔥去皮， 洗淨， 切丁。
2.火腿切丁；蔥洗淨， 切未備用。
3.雞蛋打入碗中， 加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4.鍋中倒入1大匙油燒熱， 淋入蛋汁， 用小火煎至兩面呈金黃色即可。
洋蔥炒肉
原料：洋蔥、肉、油、料酒、醬油、鹽、五香粉。
做法：
1.洋蔥去掉頭尾和外面的老皮， 洗淨切條， 肉切絲備用。
2.油熱後先放幾小片洋蔥來熗鍋， 炒出香味後放肉， 倒點料酒把肉炒到變色， 放洋蔥翻炒， 放醬油和少許鹽， 再放上點五香粉，
炸洋蔥圈
原料：洋蔥、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法：
1.洋蔥切成圈。
2.切好的洋蔥圈， 加適量的胡椒粉和鹽拌勻， 放置一兩分鐘。
3.將洋蔥圈逐一裹上麵粉、雞蛋液和麵包糠。
4.鍋中燒熱油， 大火， 炸至洋蔥圈金黃即可。
洋蔥炒牛肉
原料：牛肉100g 、洋蔥150g、鹽、植物油。
做法：
1：牛肉切片、洋蔥切片
2：油燒熱， 下肉片快炒， 放入調味料， 待肉片快熟時， 放入洋蔥翻炒均勻即可出鍋盛。
酸辣洋蔥土豆絲
原料：馬鈴薯 、洋蔥
輔料：幹辣椒 、醬油、鹽、香醋、糖、大蒜、芝麻油、細香蔥、薑、小紅椒、青椒。
做法：
1、準備好所有的食材。
2.土豆切絲用清水浸泡。
3.洋蔥去皮洗淨切絲， 青紅椒洗淨切絲。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
5.倒入土豆絲翻炒片刻， 可加少許清水。
6.再把洋蔥絲倒入翻炒均勻。
7.加入醬油， 糖， 和適量的鹽翻炒均勻。
8.在放入青紅椒翻炒。
9.淋入香醋翻炒均勻。
10.再加入香油炒均勻關火。
小技巧：
1、土豆絲浸泡的時候可加少許白醋， 這樣炒出的土豆絲更脆口。
2、這是一道快手菜， 土豆絲切的要稍細一些， 這樣土豆絲比較容易熟。
3、香醋最後再放， 成菜口感更好， 也能減少醋的揮發。
涼拌洋蔥
原料：紫皮洋蔥一個、梨一隻， 黃瓜一根， 蒜瓣一枚。 甜辣醬80g， 醋、鹽適量。
做法：
1. 洋蔥洗乾淨之後豎著切成兩半， 再將切面朝下放在案板上， 切1毫米寬的細絲。
2. 切完之後將洋蔥絲撥散， 浸泡在清水裡， 並覆蓋上保鮮膜在冰箱裡過一夜。
3. 第二天， 將黃瓜洗乾淨切成1毫米寬細絲， 梨洗乾淨後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。
4. 將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，
5. 拌在一起， 放入鹽， 甜辣醬， 醋， 將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去， 拌勻之後醃制十來分鐘即可。
洋蔥炒羊肉
食材：羊肉200克， 洋蔥絲100克， 花椒、薑絲各10克， 辣椒5克， 精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
做法：
1.羊肉洗淨切成絲。
2.鍋置火上， 放人素油燒熱， 放人花椒、辣椒炸焦， 撈出後再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒， 加入精鹽、黃酒、味精、醋， 熟透收汁即成。