豬蹄是一道人見人愛的美食， 吃起來味濃適口， 肥而不膩。 營養豐富， 美容養顏， 有助於脾胃健康。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 所以不要怕長脂肪， 大膽的吃。
今天給大家分享一下紅燒豬蹄的做法， 按著步驟做， 很容易學會的。
食材：豬蹄550克、薑8克、大蔥13克、桂皮5g、香葉10g， 花椒5g、八角8g， 生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或者味精。
製作步驟：1、先把豬蹄洗淨然後剁成大小均勻的塊， 如圖所示：
2、把豬蹄涼水下入鍋中， 大火燒開鍋煮出血沫， 然後撈出控幹水分備用。
3、把鍋裡清洗乾淨， 在鍋內加入半勺的水，
4、熬制冰糖顏色變成棗紅色。
5、下入豬蹄翻炒上色， 然後在鍋內加入開水， 下入蔥薑大料。
6、在鍋裡加入調料（一點醬油， 老抽， 鹽）再加入一些泡好的黃豆， 攪拌均勻開始煮。
7、燒開鍋後調至小火煮一個小時左右， 煮至豬蹄軟爛入味， 然後關火撿出蔥薑大料。
8、再加入少許味精調一下味道。
9、開大火收幹湯汁。
10、湯汁收的差不多了， 就可以關火出鍋了。
小貼士：好吃的肉菜， 不是靠投機取巧來的， 一定要細火慢燉。