1.這個時候先將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中， 記得這個時候需要加入點家裡的薑片和適量白酒。
2.然後家裡的大火煮開， 四美需要先撈去浮沫， 這個時候再轉為小火。
3.反正會一直煮到用筷子很容易的插入進去後關火。
4.提醒哈這個時候需要撈出來放入冷水中浸泡，
5.然後看到五花肉表皮炸至金黃。 然後撈出後放入冷水中浸泡。 等到燒熱鍋， 放少許油， 下入大片的蔥薑煸炒。
6.等到炒出香味後放入泡發的梅乾菜繼續翻炒。 加入少許的鹽和糖等調味， 翻炒均勻。 盛入碗中， 挑出薑蔥。
7.冷卻後的五花肉塊切成厚薄適中的片。 放入碗中， 再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 蔥薑片。
8.抓均勻後醃制一個小時以上。
9.將醃制好的肉片碼放在碗底， 上面鋪滿炒過的梅乾菜。
10.菜上扣個盤，高壓鍋上汽後轉為小火蒸上15分鐘。最後拿出來後倒扣， 盤在下面。
11.最後再表面上撒些小蔥末， 這樣色香味誘的梅菜扣肉，如果做的多的平時在家裡想吃的時候就可以撈出一塊。反正我覺得只有用自己的豬肉才好吃哈，外面的沒有那種味道，而且可以做的方法也很多比如豆鼓蒸罎子肉或者是四美最喜歡的肥而不膩的罎子肉
12.
8.抓均勻後醃制一個小時以上。
9.將醃制好的肉片碼放在碗底， 上面鋪滿炒過的梅乾菜。
10.菜上扣個盤，高壓鍋上汽後轉為小火蒸上15分鐘。最後拿出來後倒扣， 盤在下面。
11.最後再表面上撒些小蔥末， 這樣色香味誘的梅菜扣肉，如果做的多的平時在家裡想吃的時候就可以撈出一塊。反正我覺得只有用自己的豬肉才好吃哈，外面的沒有那種味道，而且可以做的方法也很多比如豆鼓蒸罎子肉或者是四美最喜歡的肥而不膩的罎子肉
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