燒麥又稱燒賣， 在日本稱作焼売是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀， 是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。 形如石榴， 潔白晶瑩， 餡多皮薄， 清香可口。 噴香可口， 兼有小籠包與鍋貼之優點， 民間常作為宴席佳餚。 在中國土生土長， 歷史相當悠久。 明末清初起源於元大都， 後流傳至京、津稱為燒麥， 而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶， 人們把它叫做燒賣 。
作為資深吃貨達人， 我覺得內蒙燒麥最好吃， 最正宗， 外形也是最好的， 不像其他地方燒麥那樣， 規規矩矩捏出來。 而是薄薄的皮用手一提， 不攏口， 就直接成型，
一碗羊湯二兩燒麥， 這就是我想要的小幸福。 二兩燒麥憋死英雄漢， 能吃二兩燒麥的， 都是壯漢。 今天就教你們如何做出一樣甘香美味的小燒麥。
內蒙古燒麥做法
主料：白麵、羊肉。
要求選料精良， 用新鮮羊肉做餡， 蔥薑等佐料調味。
面要用精麵粉和均，
用專用的稍美棰擀皮，
面皮要薄，
要擀出花邊來，
用稍美皮包羊肉餡。
“稍美”的名其實就來源於此。
“稍”看著很美，
象花朵一樣。
把餡放在燒賣皮裡輕輕捏成石榴狀，
上籠蒸7至10分鐘即熟。
燒賣出籠，
頓時鮮香四溢，
觀其形，
晶瑩透明；食其味，
清香爽口，
味濃不膩。
皮薄如蟬翼，
柔韌而不破，
用筷子夾起來，
垂垂如細囊。
我的夢想是吃遍所有並把身邊的美食推給更多吃貨，