《中國吉林名廚大典》首發
8月25日， 《中國吉林名廚大典》在長春首發。
據瞭解， 《中國吉林名廚大典》是由吉林省飲食文化研究會經過一年的策劃、調研，
吉林名廚現場展示廚藝技法
吉林省飲食文化研究會會長李德春介紹， 此書的發佈對傳承吉菜製作工藝與烹飪技法具有重要意義，
從重油重鹽到注重營養、天然綠色， 近些年來， 吉菜利用地產原料食材， 融合滿族、朝族等少數民族烹飪技法， 研發創新了很多新的菜色和烹飪技法。 吉林省吉林市西關賓館副總經理郭凱是從廚師走向管理崗位。 郭凱表示， 此次活動既有老師傅的美德、又有中年一代的創意和年輕人的發展， 對於傳承工匠精神、弘揚飲食文化提供了重要的人才支撐。
中國吉林餐飲名人頒獎現場
活動現場還為出席的吉林名廚和吉林省餐飲業傑出職業經理人頒發中國吉林餐飲名人、中國吉林名廚、中國吉林餐飲文化名師和大師等榮譽證書。
盤古家宴酒店管理有限公司總經理李麗紅表示， 從人才的積累到餐飲行業各項工作的規範， 中國吉林餐飲名人頒獎及《中國吉林名廚大典》的發佈， 都將對吉菜發展起到巨大的推動作用。
此外， 活動現場還成立了“吉林省餐飲行業愛心基金”，
（徐月）