六堡茶之家：喝自己的茶， 讓別人說去吧！不套路！不煽情！不忽悠 ！
這個場景你一定不陌生：
服務員：您好， 請問點什麼菜？
顧客：牛排。
服務員：請問要幾成熟呢？
顧客：七成。
服務員：好的， 稍等。
但如果是這個場景， 你一定沒遇見過。
服務員：您好， 請問喝什麼茶？
顧客：來壺熟普吧。
服務員：請問要幾成熟呢？
顧客：七成。
服務員：好的， 稍等。
你一定會問：喝茶還分幾成熟， 你被今天的颱風刮傻了嗎？
熟茶的概念來自於六大茶類之一的黑茶， 而黑茶一直有越陳越香的說法。 通常說的陳茶、老茶指的是年份， 而熟茶指的是工藝。
小編之前曾接觸過一些六堡茶的制茶人， 關於熟茶的成熟度， 每次我都會問起， 也曾嘗試用“幾成熟”的概念來引導對方對於一款茶的發酵成熟程度的回答， 可是不同的茶人幾乎都有相同的答案， 就是熟茶的成熟度無法用“幾成熟”的概念衡量， 大家都傾向於用輕發酵、適度發酵和重發酵來判斷一款熟茶的成熟度。
關於此點， 小編在之前的文章《學費交得不夠多？說說熟茶選購的參考原則》也曾提過， 三種發酵程度的熟茶的特徵。
而現在的確有採用“幾成熟”的概念來區分熟茶成熟度的說法。
這種說法的判斷依據是對於葉底的觀察。
這兩種都是對於熟茶的成品茶進行成熟度的判斷， 輕發酵、適度發酵、重發酵和“幾成熟”的發酵判斷方式你更加傾向於哪種，
與小編（ xiaoding837325）聊聊， 小編給茶你， 交個朋友！