空心菜在我的家鄉叫蕹菜， 它的品種很多， 做法也很多。 在炎熱的夏天， 我最喜歡用蕃茄來炒空心菜梗， 它酸酸脆脆， 很下飯哦！
主要食材：空心菜梗、辣椒、蕃茄、蒜米。
1、空心菜梗洗淨， 放在砧板上用刀拍破， 切成約2釐米長的段， 然後用水沖洗一下， 控水備用。
2、蕃茄去皮切成小粒， 蒜米去皮切成小粒， 辣椒洗淨切成片。
3、取鹽醃酸梅1個和適量的酸梅汁， 用勺子把酸梅壓碎備用。
4、熱鍋熱油，下辣椒炒香後放入蕃茄粒一起翻炒。
5、翻炒片刻後放入酸梅，把它們炒勻，並不斷地用鍋鏟把蕃茄壓碎炒出汁。
6、待蕃茄炒成蕃茄汁後，加入適量的生抽和水，炒勻煮開後盛出備用。
7、洗乾淨鍋，鍋熱後放油，放蒜粒下去炒香後，放入空心菜梗下去翻炒。
8、炒至菜梗變色後，倒入蕃茄汁，翻炒均勻，然後根據自己的口味調入適量的鹽和糖，炒勻入味後，盛起裝盤即可。
小提示：如果用酸泡椒來炒味道更好，我的酸泡椒只剩下小米椒了，家人吃不了太辣，所以我選擇用了微辣的紅菜椒。
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6、待蕃茄炒成蕃茄汁後，加入適量的生抽和水，炒勻煮開後盛出備用。
7、洗乾淨鍋，鍋熱後放油，放蒜粒下去炒香後，放入空心菜梗下去翻炒。
8、炒至菜梗變色後，倒入蕃茄汁，翻炒均勻，然後根據自己的口味調入適量的鹽和糖，炒勻入味後，盛起裝盤即可。
小提示：如果用酸泡椒來炒味道更好，我的酸泡椒只剩下小米椒了，家人吃不了太辣，所以我選擇用了微辣的紅菜椒。
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