現今社會， 人們常常會“談癌色變”。 的確， 癌症， 就目前世界上的醫學水準而言， 還不能完全克服， 因此又有“絕症”之稱。 關於防癌， 有很多人云亦云的“奇方妙計”， 也有很多人推薦各種食物。 但事實上， 防癌絕不是哪種食物可吃、哪種食物不可吃這麼簡單， 而是與人們的飲食習慣亦息息相關的。 如以下要說到的飲食壞習慣， 就會使患癌的風險增加。
吃得太燙
吃飯的時候， 我們常說要“趁熱吃”， 但實際上， “趁熱吃”並非是好習慣。 我國胃癌發生率較高， 有醫學專家認為這與我國國人“趁熱吃”的習慣有關， 因為吃熱飯、喝熱茶容易傷害口腔粘膜和食道粘膜， 引發炎症， 嚴重的甚至會引發口腔癌、食管癌、胃癌等癌症。 因此， 吃飯時， 建議人們還是等到飯變溫了再開動。
吃得太單一
許多人每天的餐點是十分單一的， 而且酷愛鹹菜、鹹魚等醃製品。 而由於鹹菜、鹹魚等醃製品中含有的高鹽、高亞硝胺等物質會刺激胃粘膜， 增加癌症的發生率。 另外， 如果經常吃隔夜菜也會使患癌症的幾率大大提高， 因為剩飯剩菜容易產生黃麴黴毒素， 而這種毒素是公認的一級致癌物。
吃得太油
經常吃油膩食物不僅會影響消化， 加重腸胃負擔， 若經常如此， 腸胃中無法正常代謝的脂肪還可能會轉變為致癌物質， 誘發癌症。 因此， 在飲食上我們要強調清淡飲食， 少吃薯條、油炸食物， 平時烹飪時也要注意用油量。
其實， 預防癌症， 除了要改掉飲食上的一些壞習慣外， 還應該多攝入一些具有防癌功效的蔬菜，