備料：山楂500克， 糯米粉10克， 吉利丁5克， 細砂糖120克， 水少許， 椰蓉少許
1.山楂洗淨， 切去兩頭， 用筷子的粗頭或鋼筆管去核
2.去核的山楂切成小塊， 倒入鍋中， 並加少許水， 50毫升左右
3.先加50克糖， 翻炒5分鐘
4.略涼後， 倒入料理機， 打成泥
5.山楂泥盛出備用， 糯米粉用平底鍋炒熟， 表面現象泛黃
6.把山楂泥再次倒入鍋中， 分次加入剩下的糖和熟糯米粉
7.吉利丁片冷水泡軟， 加入山楂泥中， 翻化
8.搓成10~15克左右小球
9.可以嘗一下成品， 如果還略酸就先裹一圈細砂糖， 需拂去表面多餘的， 再裹椰蓉;如果已經夠甜， 則直接裹椰蓉即可