材料：
雞蛋兩枚， 澱粉、洋蔥、小蔥、薑、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟：
1.在鍋內煎好兩枚荷包蛋， 放旁邊備用。
2.將蔥薑蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中， 開大火煮兩分鐘。
3.煮至濃稠可以聞到香味， 就可以把荷包蛋倒進鍋中， 進行翻炒， 荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！
4.軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁， 吃過一次一定忘不掉！
材料：
3顆雞蛋， 麵粉、小蔥、鹽、水適量。
步驟：
1.把雞蛋打進一個碗裡， 倒入半杯水， 把水和雞蛋一起打散。
2.用濾網將麵粉篩進蛋液， 這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~
3.將小蔥倒入混合好的蛋液中，
4.在平底鍋底部倒入適量的油， 將混好的蛋液倒入平底鍋內， 左右搖晃， 攤平蛋液。
5.雞蛋餅底部成形之後， 翻過來再煎一下另一面， 等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！
6.伴隨著陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~
雞蛋餅可以用麵粉也可以用玉米澱粉來做， 當早餐最好了， 也很飽肚子。
清蒸雞蛋羹材料：
2顆雞蛋， 蔥、鹽、涼開水適量
步驟：
1.將蛋打碎後， 放入適量的鹽， 繞圈打散， 不要按照前後方向打蛋。
2.加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現蜂窩，然後用筷子攪拌均勻。
3.用濾網過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。
4.水開之後放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！
5.拿出來之後，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
這道菜是我的最愛，有時在減肥階段晚餐我就會給自己蒸碗雞蛋羹解解饞，口感清淡細膩。
2.加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現蜂窩，然後用筷子攪拌均勻。
3.用濾網過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。
4.水開之後放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！
5.拿出來之後，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
這道菜是我的最愛，有時在減肥階段晚餐我就會給自己蒸碗雞蛋羹解解饞，口感清淡細膩。