在寫此文之前， 首先恭喜海天味業：在其他幾家調味品企業年報未披露的情況下， 又一次蟬聯中國調味品企業的王者。
124.59億元的營業收入、28.43億元的淨利潤。 這樣的數字足以讓其他調味品企業難以望其項背。 在年報資料出街之後， 從機構到媒體、甚至自媒體都把所有的溢美之詞獻給海天。
我向來不吝惜對她的讚美和支持。 但我卻看到另外一些跡象：海天味業——這家中國最大的調味品民族企業出了點問題， 有可能邁不過這6個坎。
希望我這烏鴉嘴發出的些許聒噪， 海天味業能夠聽到， 及時調整或完善戰略，
■《調味品商界》撰稿人 | 龍井 發於 北京
1、調味醬0增長， 傳統武器有未來嗎？
長久以來， 海天味業屹立於調味品江湖所仰仗的武器一共三樣：“醬油、耗油、調味醬”。
從2016年的年報資料來看， 在過去的一年當中， 醬油撐起了海天味業的大格局。 在依託管道下沉、加大行銷等措施之後， 海天醬油實現營業收入76億元， 幾乎佔據了海天味業營業收入的60%。 耗油的份額也不遑多讓， 同比增長4.8%。
在醬油和耗油實現增長的同時， 海天的調味醬卻幾乎裹步不前。 根據年報資料， 海天味業的調味醬產品2016年僅增長0.11%。
換言之， 2016年， 在海天味業醬油、調味醬、耗油傳統三叉戟當中， 調味醬的增長幾乎為0。
需要說明的是，
就在上周剛剛舉行的2017年成都糖酒會上， 各調味醬企業紛紛亮出大招。 就連曾經的中國首富、飼料大王劉永好都耐不住寂寞要在火鍋底料上分一杯羹。
因此， 可以預見的是， 醬料正在成為下一個調味品企業的兵家必爭之地。 在創新大軍不斷擴大， 新品層出不窮的醬料屆， 僅依靠著黃豆醬和其他幾種醬料打天下的海天味業， 能夠一直堅挺嗎？
2、面對追趕者， 你扛得住嗎？儘管在過去的一年， 海天醬油板塊貢獻了超70億的營收， 獲得了超10%的增長， 但要看到這樣的成績與海天管道下沉有著很大的關係。
再看行業。 海天選擇了管道下沉， 而加加選擇的是主攻商超。 據統計， 現在家樂福和華潤萬家的加加鋪貨量已經與海天持平。
佔據超市櫃檯的各品牌調味品
並且，
在2017年，
加加還要進一步加大在商超管道的佈局。
這樣一來， 原本在城市和縣鄉兩個市場享受著“各自安好”的兩個行業大佬， 下一步要面對的則是對方在自己地盤搞事情、搶地盤的巷戰階段。
不僅僅是加加醬油， 在這個海天味業的傳統優勢領域， 其產品增速也遠遠低於千禾味業。
面對咄咄逼人的後來者， 海天味業你準備好了嗎？
3、跟國外龍頭比， 你還氣定神閑嗎？說到行業佔有率，
國內華東地區醬油市場佔有率情況
沒有對比就沒有傷害，
儘管海天已經在國內一直獨大，
但這樣的市場佔有率同日本龜甲萬的30%相比，
相差的是“一個海天”的距離。
都說行業老大因為失去追趕者，從而容易失去前進的方向和動力。多年來一直穩坐龍頭的海天，是否已經心滿意足，感覺功成名就了呢？
4、鉅資造醋：引來21家醋企聯盟軟抵制，強龍能壓地頭蛇嗎？說完海天的傳統優勢項目，再說說海天欲再戰江湖的另一個產品——醋。
儘管海天本身就有醋，但是從年初海天收購鎮江香醋品牌“丹和醋業”開始，行業內出現了另一種異動。
這種異動體現在：首先醋企龍頭恒順牽頭，全國21家醋企掌門人悉數到場，成立醋業聯盟。先拋開聯盟這事在國內靠不靠譜不說，僅從全行業都參加唯獨不邀請海天這一點，就傳遞出來一個信號：我們不歡迎！
恒順牽頭醋企成立醋業聯盟
其次，同醬油行業相比，醋產業的集中度更低。就連龍頭恒順也才區區5%的市場份額。當然你會說，這樣更有利於海天亂中取勝。
別鬧了大哥！要是容易取勝，憑藉恒順張玉宏的魄力，早不就一統江湖了？
醋這事難就難在口感和認同感。我一個山西人，我就喜歡老陳醋，你其他醋再好，我就不喜歡，你愛咋咋地。
所以說，深入醋行業的海天，要對抗的除了各個區域內的傳統地頭蛇之外，還要面對是在引導消費者、並讓消費者形成認同感、進而產生忠誠度。
只是，這樣的時間成本，海天耗得起嗎？
5、砸錢玩冠名，有出路嗎？自從馬桶台那個找爹的節目把冠名玩火了之後，很多企業對冠名娛樂節目一往情深。而在這些企業裡，海天更是孤注一擲。
海天冠名贊助江蘇衛視節目《我們戰鬥吧》
據不完全統計，海天獨家冠名了江蘇衛視《我們戰鬥吧》、贊助江蘇衛視《一站到底》、《全家好排檔》、海天味極鮮冠名東方衛視《天籟之戰》、海天黃豆醬冠名東方衛視《四大名助》等。
分析一下就能看出，海天冠名的這些節目多為娛樂節目，其受眾多為年輕人。但是，現在的年輕人還做飯嗎？
在這一點上，太太樂就比較務實。不管是央視二套的《回家吃飯》還是其他冠名美食欄目，太太樂主打的行銷策略就是貼近用戶，貼近“中國4億家庭主婦”。
所以這一點，想問問海天，您還要繼續花大價錢冠名娛樂節目嗎？
6、多元化海天，四面樹敵之後能走多遠？在企業戰略層面，因為，專業化有專業化的優勢，多元化有多元化的特點，所以向來專業化和多元化沒有定論。
僅就海天味業的多元化路徑來看，儘管各大機構仍不遺餘力地抬出大喇叭為海天搖旗呐喊，但機構的溢美之詞與“臣之妻私臣、臣之妾為臣”有何區別。
在海天味業的“敵人”中，先拋開加加食品和李錦記的苦苦追趕不算，也不提調味醬江湖中的百家爭鳴，更不說恒順發起成立的醋業聯盟，僅就海天味業的優勢領域醬油來說，其產品增速就遠遠低於千禾味業。
當然你可以說，千禾味業本身基數就小，但不要忘了，千禾味業現在只是一個區域性品牌，對於立志在全國打天下的海天味業來說，其面對的可不止是一個千禾味業，而是各區域內細分領域的一個個“千禾味業”。
現如今，對於已經在推行多元化齊頭並進的海天味業來說，要想玩得轉這麼大一個盤子，鬥得過這麼多區域內的細分龍頭，顯然沒有幾把刷子是不行的，只是，調味君不禁要問，在海天味業董事長龐康的百寶箱裡，這樣的刷子到底有多少呢？
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相差的是“一個海天”的距離。
都說行業老大因為失去追趕者，從而容易失去前進的方向和動力。多年來一直穩坐龍頭的海天，是否已經心滿意足，感覺功成名就了呢？
4、鉅資造醋：引來21家醋企聯盟軟抵制，強龍能壓地頭蛇嗎？說完海天的傳統優勢項目，再說說海天欲再戰江湖的另一個產品——醋。
儘管海天本身就有醋，但是從年初海天收購鎮江香醋品牌“丹和醋業”開始，行業內出現了另一種異動。
這種異動體現在：首先醋企龍頭恒順牽頭，全國21家醋企掌門人悉數到場，成立醋業聯盟。先拋開聯盟這事在國內靠不靠譜不說，僅從全行業都參加唯獨不邀請海天這一點，就傳遞出來一個信號：我們不歡迎！
恒順牽頭醋企成立醋業聯盟
其次，同醬油行業相比，醋產業的集中度更低。就連龍頭恒順也才區區5%的市場份額。當然你會說，這樣更有利於海天亂中取勝。
別鬧了大哥！要是容易取勝，憑藉恒順張玉宏的魄力，早不就一統江湖了？
醋這事難就難在口感和認同感。我一個山西人，我就喜歡老陳醋，你其他醋再好，我就不喜歡，你愛咋咋地。
所以說，深入醋行業的海天，要對抗的除了各個區域內的傳統地頭蛇之外，還要面對是在引導消費者、並讓消費者形成認同感、進而產生忠誠度。
只是，這樣的時間成本，海天耗得起嗎？
5、砸錢玩冠名，有出路嗎？自從馬桶台那個找爹的節目把冠名玩火了之後，很多企業對冠名娛樂節目一往情深。而在這些企業裡，海天更是孤注一擲。
海天冠名贊助江蘇衛視節目《我們戰鬥吧》
據不完全統計，海天獨家冠名了江蘇衛視《我們戰鬥吧》、贊助江蘇衛視《一站到底》、《全家好排檔》、海天味極鮮冠名東方衛視《天籟之戰》、海天黃豆醬冠名東方衛視《四大名助》等。
分析一下就能看出，海天冠名的這些節目多為娛樂節目，其受眾多為年輕人。但是，現在的年輕人還做飯嗎？
在這一點上，太太樂就比較務實。不管是央視二套的《回家吃飯》還是其他冠名美食欄目，太太樂主打的行銷策略就是貼近用戶，貼近“中國4億家庭主婦”。
所以這一點，想問問海天，您還要繼續花大價錢冠名娛樂節目嗎？
6、多元化海天，四面樹敵之後能走多遠？在企業戰略層面，因為，專業化有專業化的優勢，多元化有多元化的特點，所以向來專業化和多元化沒有定論。
僅就海天味業的多元化路徑來看，儘管各大機構仍不遺餘力地抬出大喇叭為海天搖旗呐喊，但機構的溢美之詞與“臣之妻私臣、臣之妾為臣”有何區別。
在海天味業的“敵人”中，先拋開加加食品和李錦記的苦苦追趕不算，也不提調味醬江湖中的百家爭鳴，更不說恒順發起成立的醋業聯盟，僅就海天味業的優勢領域醬油來說，其產品增速就遠遠低於千禾味業。
當然你可以說，千禾味業本身基數就小，但不要忘了，千禾味業現在只是一個區域性品牌，對於立志在全國打天下的海天味業來說，其面對的可不止是一個千禾味業，而是各區域內細分領域的一個個“千禾味業”。
現如今，對於已經在推行多元化齊頭並進的海天味業來說，要想玩得轉這麼大一個盤子，鬥得過這麼多區域內的細分龍頭，顯然沒有幾把刷子是不行的，只是，調味君不禁要問，在海天味業董事長龐康的百寶箱裡，這樣的刷子到底有多少呢？
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