小時候最喜歡跟著爸媽去趕集
每次去注意力全都在各種小吃攤上
糯米糕、糖葫蘆、油酥燒餅都想來一份
最終還要以熱騰騰的酸湯餃子收尾
鍋中正冒著熱氣一個個餃子上下翻滾
師傅麻利地盛出一碗撒上一把蔥花
熱乎乎的還透著一股酸香味兒
端著大碗趁熱吸溜上一口酸湯
感覺渾身上下都舒坦了
早上七八點， 舞鋼尚店鎮集市上已經人聲鼎沸。 青菜嫩的能掐出水、玉米須在風中擺動、剛上的半扇豬肉幾分鐘就被搶光，
常來趕集的人都說， 這是當地很有特色的一種早餐， 每次來趕集不吃上一碗總覺得不圓滿。
原來罐餃子不僅有餃子還有丸子， 也並不是放在罐子裡煮的， 而是煮好後倒入罐中的。 黑色瓦罐和老式木鍋蓋很樸實， 袁大哥說這個罐子已經用了三十多年， 也成了他家的寶貝。 罐子經過多年湯汁滋養變得很油潤， 不僅能保溫還能給餃子和丸子提味。
罐餃子看起來稀奇， 味道又是如何呢？趕快讓袁大哥盛上一碗， 嘗嘗再說。 一勺下去， 丸子餃子連同熱湯就一起進了碗裡， 擠擠挨挨的看起來很是熱鬧。 趁熱先吸溜一口湯， 濃郁的酸香味中帶著一絲絲的油香。
吃上幾口，小編就發現了奇特之處。丸子吸滿了湯汁，表面軟軟的，裡面卻是脆的，還有人說吃出了肉味。餃子並沒有因為湯汁的浸泡而軟爛變形，咬上一口表皮還有些筋筋的口感。難道是和這造型奇特的罐子有關嗎？
袁大哥說罐子確實有保溫的功能，不過這獨特口感卻主要來自於食材。蘿蔔丸子是自家做的，小火下丸子大火炸，期間還要把控好火溫，丸子才會內外焦香，而主角餃子也是每天現包現煮的。這邊包餃子，另外一邊炸丸子，袁大哥一家人忙的不亦樂乎。
剛炸好的丸子放入餃子中，此時還要加入調好的酸辣汁，再撒上一些香菜碎和蔥花。最後一步非常關鍵，袁大哥在罐子裡灑上一些醋，據說這才是餃子保持完整不散的秘訣。做好的餃子和丸子在老瓦罐的加持下，也變得愈發有滋味。
袁大哥說過去的生活條件差，很難痛痛快快地吃上一頓餃子。人們就在酸湯餃子中加入丸子，圖的就是一個飽腹，沒想到卻衍生出了一道美味。經過袁大哥父子的努力，罐餃子也成為當地有名的小吃。
吃上幾口，小編就發現了奇特之處。丸子吸滿了湯汁，表面軟軟的，裡面卻是脆的，還有人說吃出了肉味。餃子並沒有因為湯汁的浸泡而軟爛變形，咬上一口表皮還有些筋筋的口感。難道是和這造型奇特的罐子有關嗎？
袁大哥說罐子確實有保溫的功能，不過這獨特口感卻主要來自於食材。蘿蔔丸子是自家做的，小火下丸子大火炸，期間還要把控好火溫，丸子才會內外焦香，而主角餃子也是每天現包現煮的。這邊包餃子，另外一邊炸丸子，袁大哥一家人忙的不亦樂乎。
剛炸好的丸子放入餃子中，此時還要加入調好的酸辣汁，再撒上一些香菜碎和蔥花。最後一步非常關鍵，袁大哥在罐子裡灑上一些醋，據說這才是餃子保持完整不散的秘訣。做好的餃子和丸子在老瓦罐的加持下，也變得愈發有滋味。
袁大哥說過去的生活條件差，很難痛痛快快地吃上一頓餃子。人們就在酸湯餃子中加入丸子，圖的就是一個飽腹，沒想到卻衍生出了一道美味。經過袁大哥父子的努力，罐餃子也成為當地有名的小吃。