清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮

清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主， 口味屬於鹹鮮。 清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。 屬於粵菜系， 海鮮菜譜之一， 以鱸魚為制作主料，

鱸魚富含多種營養價值， 是淡水魚中含DHA量最高的， 因此清蒸鱸魚最補腦。 選用一斤左右的鱸魚， 蒸的時間恰到火候， 魚肉剛熟， 細嫩爽滑， 魚肉的鮮美完全的呈現。 湯汁帶著米酒的甜， 豉油的香， 吃到嘴裡絕對每一口都是享受

主料， 鱸魚350g

輔料， 鹽適量， 胡椒粉適量， 蔥適量， 薑適量， 食用油適量蒸魚鼓油

適量

步驟

1.魚一條， 去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉。

2.魚身兩面橫切幾刀， 塞薑片。

3.姜切段和末， 薑切絲。

4.蔥段塞魚肚子裡， 薑絲放魚身上。

5.上開水鍋中蒸六分鐘關火， 虛蒸五分鐘。

6.取出後撒蔥花。

7.取適量食用油燒熱。

8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

小貼士

1.魚蒸的時間長短視魚大小而定，我這條魚七兩多。2.一定要關火後虛蒸。

7.取適量食用油燒熱。

8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。

小貼士

1.魚蒸的時間長短視魚大小而定，我這條魚七兩多。2.一定要關火後虛蒸。