茶
中國人幾乎每天都要喝茶， 因為茶既保健又養生養心。 愛茶之人常說， 人生得一知己難， 得一好茶也難。
茶友們總問， 好茶的標準是什麼？究竟什麼樣的茶才算好茶？其實，
生津
兩頰生津
在品茶時， 兩頰會分泌出津液。 茶葉內含有茶單寧和某些其他成分，
但並非凡是澀感都會生津， 部分較劣等的茶品， 雖然茶湯很澀， 卻不會生津， 始終覺得口腔內部捲縮起來， 兩頰肌肉有如痙攣般難受。 這種澀而不生津， 稱之為“澀而不開”。
舌面生津
這種要比兩頰生津高上一籌， 除了生津解渴、舒暢的生理感受之外， 由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙， 轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細緻。
舌底鳴泉
品飲到極品好茶， 其茶湯經過口腔接觸到舌頭底部， 舌頭底面會緩緩生津， 不斷有湧出細小泡泡的感覺。
回甘
茶的回甘， 亦即“甜味”。 茶味苦了， 人們總是不喜歡， 而甜味太濃又不利健康， 一絲淡淡的甜味給我們帶來愉悅的體驗。
譬如早春茶， 甄選早春嫩芽， 經過嚴苛的制茶工序精心製作， 茶中的苦和澀得以慢慢減弱， 而糖份仍然留在茶葉中。 經沖泡後， 有機酸、黃酮、糖類慢慢釋放於茶湯裡而透出一絲似有似無的甜味。 這種甜味不會以刺激味覺的形式出現， 只會慢慢的從舌根回饋回來，
這種“苦盡甘來”也更多的與好茶品質聯繫在一起， 回甘的強度與持久性也經常作為評判好茶的指標。
喉韻
簡單來說就是喝茶之後， 茶湯給喉嚨帶來的感覺。 例如得以滋潤， 解除緊箍的乾涸感。 對於較資深的老茶客來說，
茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面。 帶有強喉韻的茶， 絕大多數屬於滿口回甘的茶。 也就是說， 茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之後， 才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發熱的感覺。
如果茶沒有喉韻， 咽下茶湯後， 所有感覺完全在口腔內就結束了。 所以有時我們能聽到一些老茶客喝到好茶後， 會指指喉嚨部分說“感覺茶湯下到這裡了”。
茶氣
茶氣科學地說是體感，當我們飲茶時，茶並不單純只有“寒、涼、溫、熱”等自然反應，而是一種文化現象，裹帶著人氣，飽滿豐潤、淩厲跌宕，甚至上升為哲學、藝術、宗教等文化感情。茶越好，帶給人的體感（茶氣）越強烈。
茶氣文化
“茶氣”是讓人實現心靈瞬間的"逍遙遊"的載體，飲茶者借助茶氣，將情感的宣洩依附在茶體、茶香和茶韻上，乘物遠行、心游萬仞，與天地精神獨往來。正因為這種現象和儒、道、佛家的心遊、禪定感受頗有異曲同工之妙，也就使得茶氣在品茶時變得奇妙與高雅。
茶氣境界
品味“茶氣”也是尋找一種生活境界，寄寓一種生活理想。一旦有了感悟，那麼即使無茶，心中的“茶氣”也能夠持久回蕩，就象古詩所吟唱的“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閒事掛心頭，便是人間好時節。”
喝到一杯好茶是難得的，若遇上了不妨細細地品。尤其過年，人的心閑下來了，生活也慢下來了，等到天氣放晴的日子，手捧一杯好茶，在陽光下偷得半日浮生，豈不美哉！
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】
茶氣
茶氣科學地說是體感，當我們飲茶時，茶並不單純只有“寒、涼、溫、熱”等自然反應，而是一種文化現象，裹帶著人氣，飽滿豐潤、淩厲跌宕，甚至上升為哲學、藝術、宗教等文化感情。茶越好，帶給人的體感（茶氣）越強烈。
茶氣文化
“茶氣”是讓人實現心靈瞬間的"逍遙遊"的載體，飲茶者借助茶氣，將情感的宣洩依附在茶體、茶香和茶韻上，乘物遠行、心游萬仞，與天地精神獨往來。正因為這種現象和儒、道、佛家的心遊、禪定感受頗有異曲同工之妙，也就使得茶氣在品茶時變得奇妙與高雅。
茶氣境界
品味“茶氣”也是尋找一種生活境界，寄寓一種生活理想。一旦有了感悟，那麼即使無茶，心中的“茶氣”也能夠持久回蕩，就象古詩所吟唱的“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閒事掛心頭，便是人間好時節。”
喝到一杯好茶是難得的，若遇上了不妨細細地品。尤其過年，人的心閑下來了，生活也慢下來了，等到天氣放晴的日子，手捧一杯好茶，在陽光下偷得半日浮生，豈不美哉！
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