饅頭在麵食中非常常見， 主要是在北方， 很多人都以饅頭、麵條這些食物為主食。 當然， 南方人也有很多喜歡吃饅頭之類的麵食。 可是很多人自己在家做饅頭， 都會有饅頭蒸出來硬邦邦的現象， 吃著完全不像外面買的饅頭那麼鬆軟， 但是外面的饅頭覺得吃多了又不健康怎麼辦呢？沒關係， 今天我就來教大家幾個蒸饅頭的小技巧， 保證讓你蒸的饅頭白胖、鬆軟， 而且味道超級香。
一、蒸饅頭時， 如果感覺面沒有發好， 可以在麵團中間挖個小坑， 然後倒進兩小杯白酒， 這樣放個10分鐘， 面就會發得很好了。 而當面已漲發時， 發酵的程度很重要， 如果麵團裡面是蜂窩狀， 說明已經發酵好， 但是如果蜂窩狀面體的眼子太大， 就說明酵發得太老， 過頭了。
二、發麵時如果沒有酵母， 可以用蜂蜜代替哦， 只要每500克麵粉加蜂蜜15-20克， 等到麵團揉軟後， 蓋上濕布放5個小時麵團就可以發好， 而且這樣蒸出的饅頭鬆軟清香， 入口回甜特別好吃。
三、發酵麵團的時候， 人們常要放入適量堿來除去酸味， 但是怎樣才能知道堿的用量對不對呢？只要切一塊麵團下來， 裡面如果有芝麻粒大小均勻的孔， 就說明堿量剛剛好。 另外天氣冷的時候， 發麵需要花更長的時間， 只要發酵時往麵團裡放點白糖， 就可以縮短發麵的時間。
四、蒸出來的饅頭，
如果因為堿放多了變黃、味道不好，
可在蒸過饅頭的水中加入120克食醋，
然後再拿去蒸15分鐘，
這樣饅頭就會白白的沒有堿味了。
另外在和麵時如果在麵粉裡放一點鹽水，
可以促使發酵，
能讓蒸出的饅頭更白胖好看。
上面的妙招雖然好用， 但是聰明的主婦如果能配合下面這些實用小神器， 蒸饅頭會更方便哦， 如果沒有發酵粉， 大家也可以用蜂蜜來代替哦， 尤其這種野生的天然蜂蜜， 我也試過， 做饅頭的時候只要把它加點進去， 饅頭真的是更軟更香， 吃完了嘴巴裡還是甜甜的， 而且還有滋潤皮膚和腸胃的效果， 能起到養生效果哦。
和麵的時候，
可不能缺少了一個這樣的揉面墊，
採用純天然，
無污染的優質材料，
表面還經過特殊工藝加工，
讓你在擀麵團的時候不粘連更易成型，再加上它四周有單位刻度線，能夠讓你更輕鬆揪麵團，用著超級方便。
會蒸饅頭的女人早就換上這養的不銹鋼加厚蒸鍋了，它採用不銹鋼材質的，耐腐蝕耐高溫，而且快速均勻導熱，經久耐用，能保住食物蒸出來口感更加香軟，最主要是不粘黏哦，非常實用，蒸饅頭蒸菜的時候，你還在用傳統的鍋具嗎？
蒸鍋在我們居家生活中，用處還是非常大的，它不僅可以用來蒸饅頭、蒸包子，平時還能用來蒸菜、蒸魚等等，多層設計使用的時候會更加方便，每一層都能蒸不同的食物，食用級不銹鋼，真正的安全健康，加熱速度特別快。
會蒸饅頭的女人早就換上這養的不銹鋼加厚蒸鍋了，它採用不銹鋼材質的，耐腐蝕耐高溫，而且快速均勻導熱，經久耐用，能保住食物蒸出來口感更加香軟，最主要是不粘黏哦，非常實用，蒸饅頭蒸菜的時候，你還在用傳統的鍋具嗎？
蒸鍋在我們居家生活中，用處還是非常大的，它不僅可以用來蒸饅頭、蒸包子，平時還能用來蒸菜、蒸魚等等，多層設計使用的時候會更加方便，每一層都能蒸不同的食物，食用級不銹鋼，真正的安全健康，加熱速度特別快。