魚香肉絲
材料：
豬裡脊200g / 冬筍 / 耳 / 雞蛋
薑 / 蒜 / 泡辣椒 / 鹽 / 糖 / 米醋
蔥 / 花生油 / 醬油加飯酒 / 澱粉
做法：
1.豬裡脊肉切成片然後碼放整齊準備切絲，
2.泡白後瀝幹水加少許鹽和料酒醃下， 再放蛋清抓勻， 最後放幹澱粉， 然後放少許油封住， 這樣肉絲不會脫漿
3.泡辣椒去籽剁碎， 越爛越好， 蔥姜蒜切米備用， 冬筍切和肉絲差不多的絲， 木耳切絲， 開水焯下瀝幹水備用， 冬筍切絲， 要順著切， 橫著切一炒就碎了
4.調汁（白糖25克；香醋20克；醬油15克；精鹽2克；味精1克；水澱粉25克；香油1滴）
5.鍋內放油， 比一般炒菜多一半左右吧， 五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開， 炒開立刻放蔥薑蒜炒香， 然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲， 最後倒入味汁， 再炒幾下就可以了
家常豆腐
材料：
豆腐 / 食鹽 / 雞精 / 蔥 / 薑
生抽 / 豆瓣 / 辣醬 / 白糖 / 蒜
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊， 薄厚適中
3.鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺辣醬， 炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，
6.翻炒湯汁快收幹的時候， 放入少許鹽和雞精出鍋即可
家庭牛肉丸
材料：
瘦牛肉500g / 雞蛋3個 / 醬油
鹽 / 五香粉適量 / 薑末少許
做法：
1.絞瘦牛肉500克， 雞蛋3個， 醬油少許， 鹽和五香粉適量， 薑末少許， 加入200克水，
2.再加入澱粉50克攪拌均勻， 然後再加入適量麵粉調勻肉餡， 調到肉餡成稠糊狀， 從手中擠出成型圓丸時， 即下油鍋炸置焦黃色， 撈出